家常菜谱大全

做法：1.将瘦肉洗净切成薄片；2.青笋（莴笋）尖洗净切成长约6厘米的片；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.粉条、黄花菜均用温水涨发洗净；5.锅内放开水下...详细介绍

做法：1.葱、姜均切末；2.把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可...详细介绍

做法：1.猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；2.将豆芽掐足洗净；3.冬菜洗净切成3厘米的节；4.分...详细介绍

做法：1.将丝瓜刮去粗皮，洗净；2.再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；3.丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；4.葱切段、姜切片；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用...详细介绍

做法：1.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；2.将鸡胸脯肉切成薄片，放入鸡蛋白，湿淀粉内调拌均匀，放入滚水内稍烫后立即取出，装在汤碗内；3.将火腿、香菇均切成2...详细介绍

做法：1.木耳用清水浸2个小时择洗干净，放入滚水中煮5分钟；2.花生米放入开水中煲滚后用小火再煲20分钟；3.冷后去外衣洗净，再放入锅内煮30分钟；4.将鸡洗...详细介绍

做法：1.将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3.鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌均匀，做...详细介绍

做法：1.将鸭脚擦洗干净，用沸水滚20分钟；2.捞起过冷水，然后拆去骨，再用清水滚鸭掌片刻，又捞起过冷水；3.用白毛巾将鸭掌吸干水分，用刀改整齐候用；4.把芹...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，吸干水分后剁茸；2.取猪肥肉切丁备用；3.分别将冬菜、大葱洗净切细末；4.冬笋去皮切小薄片；5.虾茸加入精盐、味精、蛋白，用筷子打成虾胶...详细介绍

做法：1.鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，择掉硬牙；2.将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用；3.葱、姜切细丝；4.香菜洗净择去叶，留梗切...详细介绍