甜味菜的做法 (共2064道菜) 第196页
 | 做法：1.红薯去皮，削成樱桃状，入油锅中炸至进皮为度；2.冰糖加水熬化，放入精盐、樱桃肉圆共烧，待圆软汁稠，起锅入盘。详细介绍 |
| 做法：1.猪板油洗净，沥干，去除膜皮，剁成茸状，加入白糖50克，分成20份；2.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热，放入核桃仁，炸至酥脆取出沥油；3.沥油后...详细介绍 |
| 做法：1.猪板油洗净，切成丁，加入适量糖，炒匀成糖猪板油丁；2.樱桃洗净，去核；3.将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中；4.将猪板油丁和红豆...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡头肉（芡实）洗净漂清，放入砂锅内（不宜用铁锅），舀入清水750毫升，置旺火上烧；2.待烧沸后，撇去浮沫，改用中火加糖烧至软糯；3.趁热倒入放有糖...详细介绍 |
| 做法：1.豌豆苗摘叶洗净，备用；2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；3.将猪肘子下清水锅中，上火煮，去掉血沫，用刀修理整齐，刮去残毛，刻上十字大方块吞刀（皮不划破）...详细介绍 |
| 做法：1.姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；2.将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；3.将鸡蛋?入盆内，加鱼露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖...详细介绍 |
| 做法：1.金橘饼、猪肥膘肉切成细末，放入碗内，打入蛋黄，加入面粉和适量清水，搅拌均匀待用；2.炒锅置火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，将肥膘糊挤成核桃大小的丸子...详细介绍 |
| 做法：1.香蕉去皮，顺长切开，用力背轻轻压扁成长条片；2.再将豆沙夹在2片香蕉的中间；3.改用中火将夹沙香蕉炸成乳白色，捞出沥油；4.沥油后放入盘内，撒上白糖...详细介绍 |
| 做法：1.鲜豌豆去壳煮烂，用网筛擦去外皮，放在布上包裹后挤水压干，即成为豆泥；2.将豆泥用网筛擦去渣质；3.炒锅置旺火，放入熟猪油25克，烧至五成热，放入豌豆...详细介绍 |
| 做法：1.将活塘鳢刮鳞，用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠，洗干净，斩去鳍，在鱼身两侧各剞二刀，再将鱼唇处的下颌骨用拇指向嘴里推压进去，使鱼嘴张大；2.然后用精盐、黄...详细介绍 |
