家常菜谱大全

做法：1.将鳝鱼摔打头部，打晕后把鱼头挂在木板的钉子尖上，背朝上捋顺，用小刀从脊背一侧划开；2.再用刀压住平片去掉背脊骨，去头尾，去内脏（洗去黏液），顶刀切丝...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、内脏、头，洗净，用刀从中间劈开，去掉大梁刺及软刺，打成麦穗花刀；2.将花椒用开水焖好后滗去水；3.黄瓜、冬笋分别洗净切片；4.将葱、姜和泡...详细介绍

做法：1.将鱼肉切成2厘米长、1厘米宽的丁；2.鱼丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆；3.炒勺上火，放油，用温油将鱼丁滑透，捞出沥油；4.炒勺留底油，葱、姜、蒜末炝勺...详细介绍

做法：1.将每50克鱼肉平行片成片；2.将每片鱼片一头抹上淀粉糊；3.另一头放三丝，从放三丝这头卷成卷；4.炒勺上火放油，烧至七成热时，放入鱼卷炸至呈金黄色捞...详细介绍

做法：1.将鱼肉切丁放碗内；2.鱼丁用盐、淀粉、鸡蛋清抓匀上浆；3.鱼丁过温热油滑开捞出沥油；4.将味精、醋、牛奶、高汤、精盐、水淀粉同放碗内兑成调味汁；5....详细介绍

做法：1.将大虾去头、壳，留尾，从脊背划开，去肠洗净，片成片；2.虾片加入盐、鸡蛋清、玉米粉浆好；3.黄瓜切成月牙斜片；4.西红柿用开水烫透，去皮、籽切斜片；...详细介绍

做法：1.将虾肉洗净剁成泥；2.虾泥加入盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋、凉汤拌成糊状；3.面包去皮切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的长方形片10片；4...详细介绍

做法：1.将大虾去头、壳、肠，留尾，从背部划开成大连刀片，洗净；2.大虾用精盐、姜汁、味精、料酒稍渍；3.将鳜鱼肉、鸡里脊分别洗净砸成茸；4.鱼泥、鸡泥加入盐...详细介绍

做法：1.将大虾洗净，去头、壳、肠，留尾；2.从脊背划开成大连刀片，轻轻拍实；3.放入精盐、料酒、姜汁、味精稍腌；4.把海参、鱼肚、鸭肝、冬笋分别坡刀片成斜片...详细介绍

做法：1.将虾洗净，去头、皮壳，留尾；2.从脊背划至腹部抽出虾汤，划断虾筋，轻轻拍平；3.加入盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁渍匀；4.将面粉、淀粉放一碗内加水调...详细介绍