家常菜谱大全

做法：1.大虾洗净，去头、甲，留尾，把虾背剞开（不要剞透），去沙线，拍松，平放在盘内；2.盘内加料酒、精盐、胡椒粉、味精渍浸，然后拍匀面粉；3.面包去皮，切成...详细介绍

做法：1.将虾剪去须、枪、腿，挑出沙包，从脊背划开；2.抽出虾肠，洗净，剁成两段；3.将带尾虾段剥去皮壳，虾肉剁成细泥；4.虾泥调入精盐、味精、鸡蛋清、玉米粉...详细介绍

做法：1.将鸡去头、颈、爪洗净，剁成小块，放碗内；2.碗内加淀粉拌均匀，放入热油滑呈金黄色捞出；3.碗内放酱油、料酒、姜汁、葱花、味精、高汤、淀粉、精盐兑成调...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去掉脂，皮和白筋洗净，切成火柴棍粗细的丝，装入碗内；2.鸡肉丝下入蛋清，将鸡丝轻轻抓匀，再用25克水淀粉上浆；3.玉兰片切成与鸡脯粗细相同的...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋膜，油脂后洗净，切成1.5厘米的马牙丁；2.将黄瓜一劈两半，去瓤洗净，切成1.5厘米的丁；3.取碗一只，放入鸡丁，下精盐、蛋清、水淀粉上...详细介绍

做法：1.将鹌鹑蛋煮熟，剥皮；2.菜心择洗干净，放入开水中焯一下，捞出；3.菜心投入冷水中过凉，捞出，沥水；4.取大平盘一只，中间摆放上七个小酒盅，逐个倒满白...详细介绍

做法：1.将鸡肉去皮、筋后洗净，切成抹刀片，放入碗内；2.碗内加蛋清、盐抓匀，再加水淀粉浆好；3.香菜摘去烂叶、去根后洗净，切成2厘米的段，放入碗内；4.碗内...详细介绍

做法：1.将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出；2.鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内；3.炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺；4.放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉煮熟，鸡汤备用；2.鸡脯肉切成1厘米宽的斜条，光面朝下整齐地码放盘中心；3.龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边；4.白菜心去根，顺切成10厘米长...详细介绍

做法：1.将熟鸭肉拍平，切成长方条，光面朝下码放盘内；2.炒勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；3.加入料酒、酱油、鸡汤烧开；4.捞出...详细介绍