家常菜谱大全

做法：1.对虾触须剪掉，洗净，切成2厘米段，沥干水；葱白洗净，切成细末；鲜姜去皮，切成细末。2.葱末、鲜姜末放小碗内，加入酱油、白糖、料酒调匀，备用。3.炒锅...详细介绍

做法：1.将鲫鱼宰杀，去鳞，去内脏，洗净。2.将鲫鱼身上剞上花刀。3.羊排切成寸段，洗净。蛤蜊洗净泥沙。4.锅内加少许油，加入鲫鱼煎一煎，然后依次加入高汤、排...详细介绍

做法：1.将羊排剁成半寸块，放入清汤内煮熟。2.将蛤蜊煮熟，取肉留汤。3.将火腿、口蘑切片。4.锅内加油烧热，煸入葱花、料酒，加入排骨汤、蛤蜊汤及所有主、辅料...详细介绍

做法：1.将虾仁去虾线，用精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清抓匀略腌。2.将腌好的虾仁放入油锅炸至金黄色捞出。3.锅中加适量清水，加入姜丝、味精、料酒和...详细介绍

做法：1.牛肉洗净切片，用刀拍一下，加调料腌制入味后，用湿淀粉作糊上浆。2.海参洗净汆水。3.将牛肉入五成热油中划熟捞出。锅内加葱油，炒葱段，变色后烹料酒，加...详细介绍

做法：1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。3.入适量的清水锅中...详细介绍

做法：1.将净鲜活虾去壳取肉洗净，制成茸；2.虾茸内加盐，分三次加入蛋清、味精少许、淀粉搅拌至粘稠；3.炒锅置旺火上，下入清水烧沸后端锅离火，将虾茸填入特制的...详细介绍

做法：1.将野韭菜洗净，切段。猪肉切细丝放入碗内，加少许盐、味精、南酒、酱油、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）稍腌。2.炒勺内放入油，先用葱、姜炝锅，放入肉丝...详细介绍

做法：1.竹荪用温水洗一遍，再用温水泡涨透，洗净泥沙，切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，在锅中用开水氽过，再用冷水漂上；豌豆苗摘苞洗净。2.在大...详细介绍

做法：1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。2.滑锅内加植物油烧热...详细介绍