家常菜谱大全

做法：1.将干南菜（黄花菜）浸入温水内泡软，拣去老根洗净，沥干水分；2.水发香菇去蒂洗净切成丝；3.冬笋，胡萝卜洗净均切丝；4.炒锅置中火上，放入熟花生油；5...详细介绍

做法：1.白果用水泡发待用；鱼肉剞十字花刀，再切1.5厘米的丁，先用碱水浸泡片刻，再用水冲净，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀稍腌，同水发白果一起放温植物油...详细介绍

做法：1.海蛏用开水氽出，掰出肉放原汤中洗净、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成块；鸡蛋打入碗内。2.锅内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，...详细介绍

做法：1.芦笋去皮，切细丝；2.猪里脊肉切细丝用蛋清、盐、水淀粉上浆；3.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜用沸水焯出；4.锅烧热，放入适量油加热，投入...详细介绍

做法：1.将蕨菜洗净，切成3厘米长的段；2.葱切丝，姜切丝，蒜切片；3.将里脊肉洗净，片成片，再切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀；4.锅内放猪油烧至四成热；5.放入...详细介绍

做法：1.精鱼肉切细丝，用苏打粉水浸泡10分钟，再用清水冲净，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，放温油中划出；嫩芹菜滑炒出，置圆盘中央。2.香菇...详细介绍

做法：把鸡肝切成厚片，用沸水烫过，白鸽起肉，切成薄片，加入蛋白和湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀。用猪油起锅，放入菜远和精盐，炒至菜远八成熟，隔起。在芡汤中加...详细介绍

做法：1.将白菜取心洗净，切成3厘米长的段。香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，控去水。冬笋切成薄片。2.炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下葱花（切花）...详细介绍

做法：1.将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，加绍酒5克、味精2.5克、酱油5克浸渍片刻，用干淀粉抓匀。去皮荸荠切成片。2.炒锅置火上，下花生油烧至七成热...详细介绍

做法：1.将水发口蘑洗净，捞出，泡口蘑的原汁澄清过滤后待用；2.将水萝卜去头、尾、皮，用清水洗净，切成小块；3.炒锅置火上，放入豌豆油烧热；4.下葱（切花）、...详细介绍