健脾开胃食谱的做法 (共6150道菜) 第376页
 | 做法：1.将山鸡肉（野鸡）洗净，控干水分，切成薄片，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、香油拌匀；2.冬笋煮熟切成骨牌片；3.葱切段；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用...详细介绍 |
| 做法：1.将山鸡肉（野鸡）切成片，加入蛋白、精盐、淀粉拌匀腌入味；2.冬笋去皮切片；3.葱、姜切细末；4.荠菜择洗干净，下入开水锅内烫一下，捞出过凉，挤去水分...详细介绍 |
| 做法：1.将肥嫩母鸡宰杀，去毛、内脏，用刀从背脊处剖开；2.将净母鸡下入开水锅内稍烫片刻，捞出洗净；3.元蹄刮洗干净，放入清水中浸泡30分钟，下入开水锅内烫片...详细介绍 |
| 做法：1.将猪耳切成条；2.茄子去蒂洗净切成条，加淀粉拌匀，下入七成热的油锅中，炸至外表干爽硬挺，捞出控油；3.青红椒去蒂、籽洗净切成块；4.葱切花，姜切末，...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水煮至断生，捞出控水晾凉，切成片；2.咸菜洗净切成细丝；3.郫县豆瓣剁细；4.炒锅注油烧热，放入肉片炒至起卷，烹入...详细介绍 |
| 做法：1.将猪五花肉刮洗干净，切成块；2.冻豆腐洗净切成块；3.干辣椒切段；4.葱切段，姜切片；5.冬笋洗净切小块；6.炒锅注油烧热，下入干辣椒、葱段、姜片爆...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；2.葱切段，姜去皮切薄片；3.药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。...详细介绍 |
| 做法：1.葱切花，姜去皮切细末；2.将糯米洗净，加水上锅蒸熟，加入面粉、姜末、葱花、五香粉、炒面拌匀，搓成糯米圆子；3.猪五花肉去皮洗净，切成小块；4.炒锅注...详细介绍 |
| 做法：1.葱、姜洗净去皮切末备用；2.将猪肉洗净切成几块，用牙签扎若干小眼，加精盐、味精揉搓入味，再加入料酒、葱姜末拌匀腌2小时；3.将腌好的肉放入烤箱烤金黄...详细介绍 |
| 做法：1.将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，改刀成小块；2.土豆去皮洗净切成块；3.豆腐切成块；4.香菜择洗干净切成末；5.野山椒剁成茸；...详细介绍 |
