家常菜谱大全

做法：1.冬虫夏草、玉竹分别洗净，放入清水浸泡1小时；2.将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯透，取出剁块；3.炖锅内注入清...详细介绍

做法：1.将鹌鹑蛋洗净放入盛有凉水的锅中，上火约15分钟左右，蛋熟捞出；2.将鹌鹑蛋晾凉后剥壳浸入盐水内腌入味；3.用小刀在每只鹌鹑蛋上刻五个“v”形刀口，然...详细介绍

做法：1.糯米和粳米洗净；2.糯米用冷水浸泡2小时；粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；3.红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净，用冷水浸泡回软；4.油菜叶洗净，...详细介绍

做法：1.用油将面粉炒出香味，冲入沸牛肉清汤，搅成糊状汤；2.土豆200克熟捣泥，兑到汤里；3.土豆100克切成小片，放入汤里煮沸即可；4.小泥肠（火腿肠）切...详细介绍

做法：1.将糯米淘洗干净，沥干水分备用。2.将锅内倒入水，放入精盐，烧沸后倒入糯米烧煮，待沸后，用铁铲不断翻动，烧煮8-10分钟，至米粒膨胀、水分快干时，用小...详细介绍

做法：1.将大葱洗净，切成葱末备用；将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。2.在小米盆内加入面粉、葱...详细介绍

做法：1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，均匀的分成重约50克一个...详细介绍

做法：1.炒锅上火，放少许猪油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出备用；2.用炒锅内剩余的油，下姜炸出香味，加适量水、盐，放入煎蛋烧开略煮，端下锅，加葱丝和味精...详细介绍

做法：1.先将瘦肉切成肉片，放入盆中加水漂洗30分钟，捞起肉片，吸干水份，用刀剁烂成茸，再改用刀背剁至起胶，放入盆内，加入蛋白、干生粉、精盐、味粉、胡椒粉、麻...详细介绍

做法：1.将猪肉中的肥和瘦分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上另入精盐、味粉拌匀，挞起至胶，再加入肥肉、湿生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。2.节瓜刮去皮，并切去头和...详细介绍