家常菜谱大全

做法：1.将羊肚菌用温水泡发，摘去根蒂，用清水洗净泥沙，使其空心口露在外面；2.葱白切成马耳形；3.鲜姜切成碎末；4.菠菜摘洗干净，切成段；5.将蛋黄打入碗内...详细介绍

做法：1.将松花（松蘑）用温水泡软，拣去老根及杂质；2.开水锅中加碱1克，放入松花稍氽，捞在凉水中漂清，沥干水分；3.鸡脯片成薄片，加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1...详细介绍

做法：1.先将文蛤壳劈开，用刀将文蛤肉及衣膜从壳上一道刮下，洗后带水放在碗内，不要放在竹篮里，以免水分沥干；2.将文蛤肉、葱花、姜末、黄酒、盐等放在一起；3....详细介绍

做法：1.草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；2.肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；3.水发香菇去蒂洗...详细介绍

做法：1.香菇头洗净水净乾，压扁加鸡蛋黄、盐和牛奶拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30分钟备用。2.锅放适量水加盐、姜丝、香油，加蒸制过的香菇，再放入蒸笼蒸40分钟...详细介绍

做法：1.香菇泡软切丝；白菜切粗丝；猪肉、红萝卜和葱切丝，备用。2.炸油烧热，鸡蛋打散，自漏勺的漏孔处下油锅，待颜色渐呈黄色时捞出。3.烧热油锅，先将葱丝爆香...详细介绍

做法：1.冬菇浸软去蒂，草菇去底部泥，飞姜葱水，滴水备用。蚝菇冲洗切片，蘑菇冲洗备用；胡萝卜洗净切成胡萝卜丝。2.烧红锅，下油，爆香蒜肉，下冬菇、草菇、蚝菇、...详细介绍

做法：1.菱角去壳及衣；花菇浸软去蒂。2.将锅下上汤，放入花菇及浸花之水，加入调味料，水滚，加盖文火焖3分钟后，加入菱角肉，再加盖，焖8分钟，加入芡汁，拌匀再...详细介绍

做法：1.先将鸡脯肉顺切成薄片，再顺切成细丝，放碗中加盐、料酒拌匀，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）甩上劲。2.芹菜择洗干净，切成1寸长的段；...详细介绍

做法：1.西兰花用盐洗净，切开小朵，油盐水灼熟；2.姜切片；3.胡萝卜洗净切成薄片备用；4.牛肉切薄片，加入调味料，腌十分钟，泡嫩油留用；5.烧油锅，爆香蒜肉...详细介绍