家常菜谱大全

做法：1.肉选净肉，放在-5℃的冷库中冷藏12小时，待肉冻僵后，再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩...详细介绍

做法：1.春韭摘洗净，切3厘米长的段；2.水泡粉丝用刀略斩，不要过长；3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；4.将嫩菠菜摘洗净，切8厘米长的段；5.水烧沸，将菠...详细介绍

做法：1.将猪血切块；2.木耳水发后撕成小块；3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；4.用微火炖到血块浮起；5.以盐调味即可。详细介绍

做法：1.将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。2.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火...详细介绍

做法：1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤...详细介绍

做法：1.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切...详细介绍

做法：1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，两面各斜拉4刀；2.再用酱油、姜汁酒腌约10分钟；3.将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁；4.炒锅用中...详细介绍

做法：1.将文昌鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片；2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸...详细介绍

做法：1.先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；2.待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；3将浸泡好的鱼肚洗...详细介绍

做法：1.五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；2.以老抽涂匀煮熟的肉皮；3.辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸...详细介绍