家常菜谱大全

做法：1.老母鸡宰杀，去内脏、洗净（留下鸡血水，割下鸡胸脯肉另用）切成4块与牛肉（切4块）、猪里脊（切4块）一起在沸水中炉水，除去浮污，放在盆里，加清水150...详细介绍

做法：1.海虾剥去头及身壳（留尾）洗净用于毛巾将水份吸干；2.用刀在每只虾背部剖一刀至尾（刀深为虾身的1/2，切不可剖断成2片），剔去沙线，用刀面轻轻拍平待用...详细介绍

做法：1.红鲟洗净，上笼屉蒸熟后剔出净肉和鲟黄，并将鲟黄用刀斩成绿豆大小的粒，待用。2.白菜心洗净后，从根茎一端以刀距一公分直切成长条，每2条根茎连在一起，沥...详细介绍

做法：1.将红?洗净、蒸熟，剔出肉和黄。冬瓜放在盛具先上笼屉蒸熟，用汤匙刮出冬瓜肉，再捣细成茸。2.锅置旺火上，倒入上汤1000毫升、冬瓜茸，加入鸡油、精盐、...详细介绍

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，取中段去脊骨片成两片，在鱼外面划三至四刀；2.把水发鱼骨切成长条，放入烧开的清汤中“度”过，捞出沥干水分；3.把鱼骨夹在鱼的...详细介绍

做法：1.将猪肉剁成细泥；2.猪肉泥内加入鸡蛋、黄酒、味精、淀粉、姜末搅拌均匀；3.熟火腿切菱形片；4.冬笋去壳、老根，洗净，切菱形片；5.将刺参加入调料稍煨...详细介绍

做法：1.将净母鸡肉500克、肥鸭肉750克、猪肘肉250克洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用；2.炒锅内加入清汤、精盐少许、黄酒10克、水发鱼...详细介绍

做法：1.将鸭子、鸽子煺毛洗净，从脊背切开挖去五脏，洗净；2.鸭子去嘴留舌、鸽子去嘴，用酱油、黄酒腌渍30分钟；3.葱切成段，姜、花椒、桂皮包成香料包；4.把...详细介绍

做法：1.将豆腐上笼蒸约10分钟，取出沥净水分；2.猪板油切成1.5毫米见方的粒；3.海米剁成末；4.碗内加酱油、清汤、湿淀粉对成汁；5.炒勺入油烧热，放入花...详细介绍

做法：1.大白菜洗净，切12x3的条（每2条连一起）。锅置旺火上，倒入油烧六成热时，入白菜过油至软，倒入漏勺，沥干油，用温水冲去油渍。再倒入炒锅改中火，用奶汤...详细介绍