家常菜谱大全

做法：1.炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳取用虾仁250克；2.将荸荠去壳，洗净，切成1厘米见方小丁；3.香菇去蒂，洗...详细介绍

做法：1.白鱼刮鳞，破腹去内脏，洗净，从鳃下入刀至尾，削下整块鱼肉，刮成肉茸；2.肉茸在砧板上，用刀背轻敲成肉糊，并挑出嫩刺；3.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱...详细介绍

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）刮净鳞，抠去鱼鳃，破腹去内脏洗净，剥去鱼皮，保留头尾完整，在鱼身上打花刀，盛入碗内；2.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞...详细介绍

做法：1.选用两条重约500克的鲜活鲫鱼宰杀刮鳞去鳃，破腹去内脏，洗净；2.头、鱼尾、与鱼中段放入碗中，加精盐适量、料酒，稍腌；3.鱼腌片刻，放上葱段15克、...详细介绍

做法：1.将大虾洗净，加肥膘肉剁成泥；2.海参洗净剁成末；3.韭菜择洗干净，剁成末；4.葱姜洗净，均切成末；5.将鸡蛋打在碗内，放少许精盐、淀粉搅匀，倒入勺内...详细介绍

做法：1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；2.将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严...详细介绍

做法：1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；2.猪瘦肉洗净，切条；3.瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；4.生姜洗净，切碎，用纱布...详细介绍

做法：1.将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用；2.将洗净控于水份的香椿，切成1.5厘米长的段；3.香...详细介绍

做法：1.瑶柱（干贝）、金钩（虾米）分别水发洗净；2.换用开水放入瑶柱，入笼蒸至散透；3.鸡肉砍成1厘米小方块；4.香菇浸发，去蒂，洗净；5.玉兰片浸发，洗净...详细介绍

做法：1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；2.再加入猪血，食盐、五香粉；3.肥膘肉切成7毫米粗的条；4.取约50克重的豆腐绒用手团成椭...详细介绍