家常菜谱大全

做法：1.将鸡腿剔去骨头，洗净，切成长四厘米，宽一厘米的条块入大碗内，加入精盐、料酒、葡萄酒、酱油；2.将葱去根和叶，洗净，一半切成段，放鸡块上，另一半切末待...详细介绍

做法：1.先将鸡肉洗净煮熟撕成粗丝，加料酒、黄酱拌均匀，再拌上干淀粉备用；2.青蒜洗净切成丝；3.勺内放油，待烧至八成热时放入拌好的鸡丝，炸成金黄时倒入漏勺内...详细介绍

做法：1.将鸭肝洗净，切成在块，先在开水锅里焯一下，捞出，控净水；2.锅架火上，放入花生油，旺火烧至六七成热时下入鸭肝，稍炸一下捞出，滗去油；3.另用一净锅，...详细介绍

做法：1.鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖；2.鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水中煮片刻；3.肥肉放入大滚水中煮片刻，切成长5厘米、宽0.16厘米的肉块；...详细介绍

做法：1.将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟；2.然后倒出红鸭原汁；3.把鸭覆转在碟中，武火烧锅，倒入花生油，下菜远，加精盐六分炒至九成熟，隔起；4.再用花生油起锅，下...详细介绍

做法：1.将大茴香(八角)、丁香、花椒、桂皮等装入小布袋内，与其他调料一起放开水锅中，煮出香味；2.将麻雀宰杀，去毛，除去内脏，置于卤水锅内，约煮五分钟(须用...详细介绍

做法：1.将鹅去尽毛桩，开腹挖去内脏，斩去脚，下开水锅浸烫片刻，捞出洗净，备用；2.取大沙锅一个，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖...详细介绍

做法：1.鸡肫洗净，放入沸水内滚过，捞起在清水中浸凉取起；2.烧热瓦缸，下油，爆香蒜茸，洒下料酒，倾水一汤碗清水、酱油、冰糖、味精、盐等调适味，放入鸡肫煲卤着...详细介绍

做法：1.洗净鹅掌翼，放入沸水内滚过，捞起在清水内浸凉取起；2.蒜头捣烂；3.陈皮浸软；4.烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、柱侯酱爆过，洒下烧酒，倾下两汤碗清水，放...详细介绍

做法：1.肉排斩件，洗净，沥干水，用些淀粉、生抽拌腌；2.葱去衣，切碎；3.蒜头捣烂；4.烧热瓦缸，下油，放入干葱、蒜茸、柱侯酱爆香，续下肉排同爆，加入半碗清...详细介绍