家常菜谱大全

做法：1.将鸭掌洗净，放入锅内加水烧沸，转微火煮30分钟；2.至五六成熟，捞出晾凉，逐个将大小掌骨剔去，但注意力求保持鸭掌的完整；3.芹菜洗净，撕去筋切成长3...详细介绍

做法：1.将湿竹笙切成日字形；2.香菇洗净切块；3.用清水将竹笙、菇件煮过；4.再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；5.倒入漏勺里，滤去水分；6.将鸭...详细介绍

做法：1.将鹑脯洗净，改切成1.5厘米见方的块，剞上花刀；2.炒锅上火烧热，倒入熟花生油，烧至160℃时，下鹑肉炸成金黄色捞起沥油；3.再将松子炸熟备用；4....详细介绍

做法：1.麻雀加工整理好，切成两片，放在碗内，加湿淀粉抓匀；2.另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁；3.在热锅中放入熟猪油，放入麻雀炸至焦黄...详细介绍

做法：1.先剔除山鸡脯肉上的皮与筋，批成小薄片；2.加鸡蛋清2个、淀粉及少许盐拌合上浆；3.再将火腿、香菇切成薄片；4.葱切末；5.姜切马蹄片；6.取鸡蛋1个...详细介绍

做法：1.首先将净野鸭脯肉剔去皮、筋、在清水中漂净血污；2.沥干水分后，切成1.2厘米见方的丁盛入碗中；3.加鸡蛋清、湿淀粉15克、精盐0.5克一起拌匀上浆；...详细介绍

做法：1.锅内放适量的水，放入鸡蛋、枸杞、南枣同煮；2.待鸡蛋煮熟后，将蛋取出，去壳，再将鸡蛋放入锅中，煮片刻即成，吃蛋喝汤。详细介绍

做法：1.野鸭宰杀下沸水锅中焯一下捞出，洗净，斩成块，放入汤碗内；2.鲜菇洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，放入汤碗内，加清汤、盐、味精、料酒、葱、姜，用玻璃纸将碗...详细介绍

做法：1.将红皮萝卜去头尾，洗净用无油污的洁净刀将红萝卜切成0.3厘米厚的均匀薄片，用线穿成串，晾干后待用；2.取萝卜干三片，鸡蛋一个，绿豆一小撮，放入锅内，...详细介绍

做法：把洗净的黄豆与干笋（玉兰片）浸泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，再与黄豆同放锅里，加清水(没过黄豆)，煮至酥烂后，掺入盐与糖，然后用小火焖煮，视...详细介绍