家常菜谱大全

做法：1.将猪蹄去毛，洗净，砍成块；通草、漏芦放入锅中，加适量清水熬煮，至汁浓，去渣取汁，备用。2.锅置火上，放入猪蹄、药汁、粳米、葱白，加清水适量煮至肉烂熟...详细介绍

做法：1.将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；2.淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内；3.将牛小腿肉放入沸水锅滚（氽）约3分钟捞起，洗净后，...详细介绍

做法：1.宰净水鱼（甲鱼），斩成块，每块约5克；2.红枣去核切碎粒；3.杞子用水洗净待用；4.水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后，再用干淀粉搅拌，最后...详细介绍

做法：1.将肘子皮朝下放在铁笊篱中，在旺火上燎烤10分钟左右，放凉水中将黑皮刮净；2.如此反复3次，去掉肉皮2/3厚；3.将刮洗干净的肘子放汤锅内，旺火煮至五...详细介绍

做法：1.将羊肉洗净，切成3厘米见方小块；2.羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。详细介绍

做法：1.穿山甲肉切成6厘米长、2厘米宽的块，下沸水锅汆2分钟捞出，沥干水；2.当归洗净，切成片；3.炒锅置旺火，下熟油烧热，先将姜片、葱段、当归片下锅煸炒几...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，煺毛洗净，整鸡去骨、去内脏漂洗干净；2.将糯米淘洗干净蒸成饭；3.白莲煮烂切成米粒状；4.熟火腿切成米粒状；5.香菇去蒂，洗净，也切成米粒...详细介绍

做法：1.将云腿（火腿）用热碱水洗净表皮污物，再用清水反复冲洗干净；2.洗净的云腿放入汤锅中煮20分钟，使其表皮及肉质回软；3.用漏勺捞出云腿，控干汤汁；4....详细介绍

做法：1.用脚踏住脚鱼（甲鱼）背，使头伸出，即用尖刀刺入脚鱼喉管处杀死，再在脚鱼4只脚的趾缝处各刺一刀，以防筋缩，便于烫刮；2.将杀死的脚鱼放在盆内，用八成开...详细介绍

做法：1.乌鸡宰杀，去毛，去内脏、洗净、剁成块；2.猪里脊肉切4～5片；3.将鸡肉和里脊肉均放在沸水锅里焯水除去浮污，装进汽锅，加入香菇、火腿加盖，上笼屉蒸4...详细介绍