家常菜谱大全

做法：1.将香料姜、八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中扎上口；2.把麻雀焖死后，用手指将前颈撕破，先剥去头皮，接着将胸脯皮分别向两翅撕开，弃去翅膀，再将后背皮、...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀治净，再将其翅膀尖和脚掌剁下，在右翅下划开7厘米长的直刀口，抠出内脏和食管，洗净；2.洗净后入缸浸泡，以除血水，泡时肛门处插一小竹签，以便通...详细介绍

做法：1.将兔肉洗净，沥干水分，洒上硝水10毫升，擦上盐，腌约半小时，取出洗净备用；2.锅内放水1000毫升，加酱油，放入兔肉，用旺火烧开，撇去浮沫；3.将八...详细介绍

做法：1.将猪肚用矾、醋搓洗几次，去除内壁臊味，再翻回原样，控净水备用；2.瘦火腿、小葱25克、姜15克、花椒3克分别剁成细未；3.油菜心择洗干净，切成1厘米...详细介绍

做法：1.将去皮净膛的家兔洗净，放在冷水中浸泡6至8小时，捞出；2.将兔肉再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净；3.把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香...详细介绍

做法：1.将完整猪肚割净油膜，放点清油揉搓后，再放沸水内烫一会儿，捞出，再用香醋、碱、盐揉搓，刮除白膜，然后用温水反复冲洗数次，除净异味；2.将猪肉切成小方丁...详细介绍

做法：1.鸭子宰杀洗净用腌料（酱油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克）腌4～5小时。2.锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料（葱段...详细介绍

做法：1.将墨鱼肉上剞麦穗花刀，再切成5厘米、宽2.5厘米的长方块；2.取小碗一只，放入精盐、黄酒、胡椒粉、白汤75毫升和湿淀粉，调成芡汁；3.取两只炒锅，分...详细介绍

做法：1.鹅去毛、内脏整理干净；2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；3.把整只鹅放入调料内腌半小时；4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再...详细介绍

做法：1.将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅；2.将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚；3.再用中火，煮至酥时出锅；4.根...详细介绍