家常菜谱大全

做法：1.将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；2.五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍；3.入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油；4...详细介绍

做法：1.水发香菇去蒂洗净；2.净地栗（荸荠）切成0.5厘米厚的圆片；3.炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫...详细介绍

做法：1.择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水；2.鸡蛋磕在碗内，加入精盐、味精，打散待用；3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至八成热，倒入鸡蛋液...详细介绍

做法：1.嫩鸡肉用刀交叉轻轻地拍几下，然后切成2厘米的方块，盛在碗内；2.鸡肉碗内加入精盐，用湿淀粉25克调匀上浆；3.黄酒、酱油、白糖、醋和味精同放在碗内，...详细介绍

做法：1.将活嫩越鸡宰杀、煺毛，洗净后斩去鸡爪，敲断小腿骨，在背部离尾臊3.5厘米处开一小口，掏出内脏，洗净，放在沸水锅中汆一下，洗去血沫；2.取大砂锅一只，...详细介绍

做法：1.带鱼剁去头、尾、背鳍，开膛去内脏，洗净，切成5块；2.在每块鱼的一面剞5刀，刀纹面朝上放在扣碗里，加猪板油、白糖、笋片、香菇、姜片、葱结和黄酒；3....详细介绍

做法：1.将塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏，剖洗干净，切除鱼嘴和鳍，斩齐鱼尾，在背肉的两面各斜剞2刀；2.豆腐切成长1.5厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块，在沸水锅中焯...详细介绍

做法：1.将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内；2.酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养；3.炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将...详细介绍

做法：1.将干驼峰埋于炒过晾凉的粗盐中，放入炒锅内，在小火上煨炒，至驼峰膨涨如浅色油条时取出，放入盆内；2.将碱溶于八成热的水中，倒入驼峰盆内焖发，然后轻轻地...详细介绍

做法：1.韭黄洗净后切成3厘米长的段；2.海肠子切成长8厘米的段，用清水洗净；3.勺内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分；4.勺内放熟猪油，烧至八成...详细介绍