家常菜谱大全

做法：1.将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入10：l的精盐水中浸泡3天；2.烧一锅开水，将调料包入纱布里，放入开水中；3.然后将泡好的牛肉下入锅内，煮约3...详细介绍

做法：1.精盐、黄酒、昧精、花椒、香油放碗内，兑成花椒盐水；2.猪胸叉肉（猪肋条肉）洗净，切成上宽25厘米、下宽30厘米、长36厘米的大块；3.顺排骨间隙扎穿...详细介绍

做法：1.将干鱼唇放入盆内，加入超过鱼唇2～3倍的开水，加盖焖涨回软，连续换开水3～4次；2.让其焖涨至能煺掉沙时，用刀刮去鱼皮上的沙粒与黑皮，煺不掉沙的可继...详细介绍

做法：1.先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙；2.再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8～10小时(如水温降低，应重换热水)取出，用清水...详细介绍

做法：1.将鲨鱼皮，用火剪钳住，砂面朝下，在明火上烤，见砂子发响、鱼皮收缩时，将鱼皮放在砂锅内；2.鱼皮锅内加入开水，放火上，水刚沸端下火来，焖发2小时；3....详细介绍

做法：1.取鱼头治净，用火剪钳住，鲨面朝下，在明火上烤，当鱼头烤得呵叭呵叭响时，放在大盆内；2.用手将鱼头伸展，用石块压住，加入开水，将盆盖严，放在煤火台上焖...详细介绍

做法：1.鱼翅先将薄边剪去，防止涨发时沙粒进入翘内，然后用冷水泡至回软10～12小时；2.鱼翅泡至回软后放在开水锅中煮1小时，在开水中焖至沙粒大部分鼓起时用刮...详细介绍

做法：1.鱼翅先将薄边剪去，防止涨发时沙粒进入翘内，然后用冷水泡至回软10～12小时；2.泡软的鱼翅放在开水锅中煮1小时，在开水中焖至沙粒大部分鼓起时用刮刀边...详细介绍

做法：1.将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条；2.取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、...详细介绍

做法：1.将整只净母鸡、净肥鸭投入杂骨汤锅内煮开1分钟，去掉血水腥气，捞出；2.再用清水洗1次，剁去脚尖和膝以下脚爪，割除尾臊，鸡切掉颌肉，用刀背砸断大腿骨；...详细介绍