家常菜谱大全

做法：1.酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团；2.加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性；3.然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好；4.面...详细介绍

做法：1.将菟丝子、川芎和艾叶洗净，加三碗清水煎至一碗后，用纱布滤出汁液，待用。2.将鹌鹑去毛及内脏，经开水烫一下，控干后放入碗中与汁液一起上笼蒸熟。详细介绍

做法：1.海参洗净，切花刀；鸽蛋煮熟，剥壳后滚上干淀粉，入油锅炸到呈金黄色时捞出。2.锅内放油烧热，爆香葱姜后，加清水、料酒、胡椒粉、盐，烧开后下海参，再沸后...详细介绍

做法：1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净，用开水烫一下；鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹荪中，上笼蒸透。2.鲜鸭...详细介绍

做法：1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲...详细介绍

做法：1.隆冬之季，将鸡宰杀，但不煺毛，保持羽毛完好；2.在鸡翅下开一个能伸进两个指头的口子，取出内脏，用布擦净血迹，装进适量的花椒、八角、精盐，将鸡头塞进开...详细介绍

做法：1.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)，压上重物，泡4～5小时就可发涨；2.然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼...详细介绍

做法：1.仔鸡经宰杀、煺毛、去内脏后，剔出骨头，剁成核桃块，用半碗清水浸泡；2.冬笋削皮，洗净，切片；3.熟火腿切片；4.香菇浸发，去蒂，洗净；5.炒锅置旺火...详细介绍

做法：1.鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊；2.豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上；3.将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用；4....详细介绍

做法：1.将猪腰子用刀冲开，撕去外皮，片净腰臊，用凉水漂洗干净；2.将猪腰光面朝上，顺长划两刀（不要划透），坡刀片成2毫米厚、形似鱼鳃的薄片，用凉水淘一下；3...详细介绍