家常菜谱大全

做法：1.将1支葱切成段，其它2支切丝；红辣椒洗净切丝；姜切片。2.鲈鱼除去鳞、内脏、鳃后洗净，沥干，加入葱段、酒及姜片略腌20分钟左右。3.取出姜片、葱段，...详细介绍

做法：1.先将虱目鱼斜切成块。2.金针泡软待用。3.将虱目鱼和金针放在炖盅内，加调味料（盐4克、姜丝10克、白酒5克、水5大杯）后放入蒸锅中，待水烧开后以大火...详细介绍

做法：1.将生猪油搅碎(或剁碎)后，加盐、糖一起搅拌均匀，面粉铺在台面上，中间拨成一个小凹洞，放进面种及2杯清水，揉匀成团，搁置2小时(醒面)；红萝卜洗净切丝...详细介绍

做法：1.鸡肉剁茸成泥；菊花（选用白菊花）摘除去蕊，保持花形洗净。土豆去皮切成0.5*0.5的长条。鸡泥加食盐2克、味精、胡椒、鸡蛋清半个、水15克，调打上劲...详细介绍

做法：1.将乳鸽宰杀洗净，切好（鸽脚切去不要）。2.切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。3.取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉（即过冷河），洗净。4.银耳用清水...详细介绍

做法：1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。2.白萝卜洗净，去皮，切成块或做成萝卜球。3.将萝卜、干贝放入盘中，倒入高汤5碗入笼旺火蒸约20...详细介绍

做法：1.鸭舌用开水煮一下，再用凉水冲洗干净，抽去舌中软骨和油，划一整齐用水烫一下，再用凉水冲洗干净，捞出后放在一个小锅内，加入烧开的鸭汤1500克，上笼屉蒸...详细介绍

做法：1.把鸽蛋放入冷水锅中，煮沸后，转用文火微煮，约五六分钟，焐熟；2.鸽蛋熟后捞在冷水中激凉，再剥壳，使熟蛋光润圆滑不破；3.将蛋的一侧用刀批下1片似手指...详细介绍

做法：1.首乌、生地、桑葚子，分别洗净；2.瘦肉洗净，原件下煲；3.将全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲2小时；4.去渣，即可饮用。宜每个月饮数次。详细介绍

做法：1.将鳝鱼摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；2.鳝鱼丝放进冷水中漂去血水，放碗内，下高汤少许，上笼略蒸片刻；3.香菇浸软，洗净，去蒂切丝；4....详细介绍