家常菜谱大全

做法：1.糟青鱼肉段清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的块。2.白菜去掉老根和外皮，洗净后切成长4厘米、宽2厘米的条，再下入沸水锅中焯熟，捞出沥净水。熟咸瘦肉切...详细介绍

做法：1.冬笋剁去老蔸部分，剥去外壳，削去内皮，小的一切两半，大的切2厘米厚的片，再切成尖条，用钵装上。2.鸡剁成块，下入开水锅氽过洗净，放在冬笋上面；香糟加...详细介绍

做法：1.炒锅放在炉灶上烧热，放入花椒炒几下，再放入清汤烧沸，投入葱结一只，姜一片，尔后倒在盛器里自然冷却；2.酒糟（江米酒）放在另一只盛器里，倒入冷却的清汤...详细介绍

做法：1.鱼头去鳃洗净，对剖；鱼尾去鳞洗净，切成3条；鱼肠剪开去杂质，洗净，切成8厘米长；冬菇泡软，对切；粉皮1张切成10－12块，备用；葱洗净切段；姜切末；...详细介绍

做法：1.洗净紫茄后切成块；2.茄子与酒糟、盐一同放置于一瓷罐中搅拌均匀并密封；3.密封约1个月左右即可开封食用。详细介绍

做法：1.淡菜切碎；2.加入葱姜末，鸡精和盐拌成馅；3.用开水和面，擀皮，包馅，再擀成饼；4.烙熟即可。详细介绍

做法：1.将鲻鱼宰杀治净片取鱼肉用凉水泡2小时（使肉质嫩白），捞出沥去水；2.将沥水的鱼肉坡着刀片切成2.6厘米见方，0.17厘米厚的片；3.将鱼肉片用鸡蛋清...详细介绍

做法：1.鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅内摊成蛋皮，晾凉，切成细丝；2.姜洗净，切片；3.母鹅治净，沥干水分；4.葱洗净，葱叶、葱白分开，葱叶切末，葱白切段；5.紫菜...详细介绍

做法：1.将鱼唇放入桶内，加开水至没过鱼唇为度；2.加盖焖至凉捞出，洗净泥沙及杂物；3.再放空桶内加沸水泡发，如此反复三次；4.去尽黑皮、唇骨，用清水洗净；5...详细介绍

做法：1.带皮猪腿肉刮洗干净，修切成约10厘米见方的块；2.猪肉块放入开水锅内白煮，约20分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁5克；3.炒锅置旺火，倒入花...详细介绍