家常菜谱大全

做法：1.大鱼头洗净，横切开两件。猪脑用牙签挑出红筋洗净，同放入汤锅，加姜5克、葱白10克、酒250克炖熟，鱼头去骨后，与猪脑同切粒。2.瑶粒加入滚水浸透。再...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净煮熟；海参、口蘑、玉兰片都选用已水发好的；香菜择洗干净。2.熟鸡肉、水发海参、水发口蘑、水发玉兰片、叉烧肉，均切成0.33厘米见方的丁。香菜...详细介绍

做法：1.鱼肉（草鱼肉）切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）上浆；木耳切成片，葱、姜切末，用料酒、精盐腌渍片刻。2.炒锅置火上，添...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉200克，去净筋膜切成块，用木棒加淀粉敲打成薄片（边敲打边加淀粉），放在开水锅中氽透冲凉切成6厘米大小的片；鸡蛋洗净煮熟去壳留用蛋黄；葱姜洗...详细介绍

做法：1.将热鸡肉切成条放入碗中，加少许胡椒粉，盐基本调味，鸡蛋清抽打成泡沫状，加淀粉，面粉调均匀，冬笋切丁，元葱切末.2.盘内抹少许油，抹均蛋泡糊，再把鸡肉...详细介绍

做法：1.鱼肉（草鱼肉）去大刺，用刀背捶成鱼茸，排去鱼茸中的斜刺及筋，加入料酒、蛋清，顺一个方向搅打，再加精盐、味精克和熟猪油75克继续搅打，添入湿淀粉75克...详细介绍

做法：1.选出较硬的野芝麻叶洗净，挤干水。2.在糯米面里加入盐和水，调成稠面糊，然后把糊均匀地抹在野芝麻叶的两面，上面再撒上芝麻粒，晾在菜篮里。3.土豆削皮后...详细介绍

做法：1.把盐投到清水里煮开(水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准)，然后晾凉。2.将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒过去。3.在盐水里腌一周后...详细介绍

做法：1.将兔肉洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，肉料袋（大葱、鲜姜、大...详细介绍

做法：先把650克盐化成3千克盐水，再把包菜(圆白菜)洗净，切开，下入盐水缸内，腌3-5天，每天倒缸1次，把涩味腌出，即可捞出，切成细丝，摊花席上晾晒半干，再...详细介绍