家常菜谱大全

做法：1.鸡脯肉、肥膘肉一同绞成细泥，然后放入碗内，用清汤?开，加入味精、黄酒，并向同一个方向搅打，边搅边加入清汤(200克凉清汤全部打进鸡泥内)，随后加入蛋...详细介绍

做法：1.鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶，用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅；2.锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入...详细介绍

做法：1.荸荠削去外皮，煮熟，捞出，用冷水浸凉，再与猪瘦肉一同剁成肉泥；2.葱，姜均切成末；3.将肉泥、葱末、姜末放在碗内，加入鸡蛋清、精盐、黄酒、味精，搅打...详细介绍

做法：1.在鸡脯肉上，选择好的部位，切成12个合页片(中间的连接处不宜连的太多)，其余剩下的角料，剁成细泥，加味精，料酒，盐，搅拌均匀待用；2.将片好的12个...详细介绍

做法：1.鸡洗净，去皮剔骨，取肉剁细为蓉，余料下锅煮熟后，滗出原汤一碗待用；2.淀粉加水后与猪油搅匀，再在热锅中与鸡汤合拌匀，然后下鸡蓉、细盐，以勺上下兜转，...详细介绍

做法：将五味子放入沙锅中，加水熬煮30分钟，放冷后把洗净的鸡蛋放入，浸泡7天后取出，每天早上煮熟食一个。详细介绍

做法：1.将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出；2.鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽；3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用；4.将海参、童子鸡...详细介绍

做法：1.将香菇发好去蒂，挤干水分后，用猪油拌匀；2.将光鸡开背，敲断四柱骨，把瘦肉、火腿切成大方粒；3.把光鸡、瘦肉分别放入滚水里略滚后，将鸡洗净，与瘦肉一...详细介绍

做法：1.先将鸡脚的趾尖斩去，敲断胫骨，同瘦肉一起放滚水中略滚片刻，捞起待用；2.把香菇去蒂，用清水浸着备用；3.把鸡脚、瘦肉放入炖盅内，加入味精、精盐、白糖...详细介绍

做法：1.将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；2.将春笋洗净，切成片，火腿切片；3.葱切段，姜切片待用；4.炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入...详细介绍