家常菜谱大全

做法：1.将肉汤烧开后，加入海参、竹笋，小火维持片刻；2.加入盐、糖、酱油、黄酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。详细介绍

做法：1.将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片；2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；3.将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，洗净；4.洗净的鲤鱼下油锅煎至金黄色；5.锅中注...详细介绍

做法：1.把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；2.挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；3.将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；4.等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆...详细介绍

做法：1.大铁锅内加清水，将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后，用漏勺捞出洗净；2.再将猪汤骨下锅氽透，捞出，洗净；3.并将猪汤骨劈开便于出鲜...详细介绍

做法：1.鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；2.葱白切开，余下葱和姜拍破；3.将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；4.再下...详细介绍

做法：1.每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；2.一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；3.拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；4.淋入上汤50克稍泡；5....详细介绍

做法：1.鲍鱼去掉毛边，用原汤洗净；2.顺长切成梳背片，仍用原汤泡上；3.鸡蛋去黄留清，在碗内搅散；4.下精盐、味精、清汤搅匀，除去泡沫；5.上笼蒸约15分钟...详细介绍

做法：1.刮净狗肉皮，将狗肉切成小块，用开水氽透；2.洗净枸杞、淮山药；3.烧热铁锅，倒入猪油、狗肉、葱、姜一起煸炒，烹入料酒，出锅；4.把狗肉转入砂锅，放入...详细介绍

做法：1.山药粉碎成粉；2.兔肉洗净切块，放入碗内；3.用料酒、食盐、酱油及味精适量拌匀；4.外面沾干山药粉，然后放入油锅中炸至金黄色；5.起锅撒少许胡椒粉即...详细介绍

做法：1.将兔肉去净皮、爪、内脏，洗净；2.将兔肉放入锅内，焯去血水，撇沫；3.放入葱节、姜片、花椒等；4.将兔肉煮熟捞出，稍凉；5.再放入卤叶锅内，用文火卤...详细介绍