家常菜谱大全

做法：1.将鸡脯肉片成3.6厘米长、3厘米宽的片，用精盐、料酒腌片刻；2.香菇去蒂，洗净，切丝；3.熟火腿切丝；4.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切丝；5.生姜...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10分钟左右捞出；2.把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀；3.绿豆芽择去根须洗净；4.炒锅置旺火上，舀入...详细介绍

做法：1.将鹅宰杀去毛，取出气管、内脏，洗干净，取用半只鹅剁成6厘米长、1.5厘米宽的块；2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧热，倒入鹅块，爆炒；3.鹅肉收缩，...详细介绍

做法：1.猪里脊去筋衣，切成薄片，放清水中漂1小时，放菜墩上，用刀背捶成细泥；2.取葱姜各25克洗净，切成碎末，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即...详细介绍

做法：1.将带皮五花肉切成长4.5厘米、宽1.5厘米的长方块；2.将肉块放沸水锅内煮3分钟，取出，放入碗内；3.肉碗内放入黄豆酱、江米酒、白糖、味精、酱油，用...详细介绍

做法：1.猪腰子洗净撕去皮膜，从中剖为两半，片去腰臊，表面用直刀剞数刀，再斜片成鱼鳃形，放入清水中漂去血水，捞起沥干；2.将蒜、鲜红椒、姜均切成米粒状；3.葱...详细介绍

做法：1.将萝卜干用水泡发，切丝洗净，挤干水分，理齐，用刀切成约4.5厘米长的段待用；2.蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入汤锅中，煮至断生，捞出；3.趁热将皮面抹上...详细介绍

做法：1.在冬天把糯米饭放在寒冷的地方冻实后，拨散开，用手将饭粒逐个压平，晒干，用时水泡回软，沥干水分即成冻米；2.将猪肉洗净剁成肉馅；3.葱洗净切成细末；4...详细介绍

做法：1.将油发鱼肚放入温水中浸泡至软，用食用碱洗净油渍，再用清水反复漂洗干净；2.用刀将洗净的鱼肚片成长3.6厘米、宽1.8厘米的条块；3.香菇去蒂，洗净，...详细介绍

做法：1.把猪肉剁成肉茸，加入干淀粉50克、精盐，拌匀；2.拌匀的猪肉茸用菜刀挑起一团肉茸，约20克重，放在左手心内，用刀辗转刮动，刮成象眉毛样的肉丸，盛入抹...详细介绍