家常菜谱大全

做法：1.将鸡腿肉去皮，用刀捶松，切成块，加入精盐、水、味精、黄酒、鸡蛋液、淀粉拌匀；2.青红辣椒去蒂、籽洗净切成块；3.葱白切段，蒜切末；4.淀粉放碗内加水...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，去毛、内脏及杂质洗净，剔去骨头片成厚片；2.用刀背拍松鸡肉、加姜片、葱段、精盐、酱油拌匀腌片刻；3.去除葱、姜，加鸡蛋液、淀粉拌匀；4.炒...详细介绍

做法：1.将小鳝鱼洗净控水；2.炒锅添水，加入精盐、米醋烧开，下入鳝鱼盖盖煮至鳝鱼熟透，顺时针搅动至黏液脱落，加少许清水烧开，撇去浮沫，小火蒸煮15分钟，捞出...详细介绍

做法：1.将蜇头用清水浸泡24小时，（中间多次换水），捞出切成片，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中。2.炒锅注油烧热，下姜末烹锅，加入醋、糖、盐、适量清水烧开拌...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，切成长4厘米，厚约1厘米的条，用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊。2.炒锅注油烧至八成热，阍地鱼条滚匀蛋黄糊入油中炸，至金黄色捞出沥油。3.炒锅留...详细介绍

做法：1.将猪肉洗净，竹笋洗净，切成橄榄核形。2.将猪肉加入盐，鸡蛋，湿淀粉搅拌均匀，拍上干粉做成橄榄形。3.炒勺注油烧热，放入猪肉炸至熟，再加入竹笋同炸后，...详细介绍

做法：1.将小鸡腿洗净氽烫，用料酒腌渍，莲子洗净泡软，菠萝去皮洗净切成小块。2.冰糖，蜂蜜，香醋，淀粉用开水调成蜜醋汁。3.炒锅注油上火，将小鸡腿煎熟，捞出备...详细介绍

做法：1.将鲜藕去皮洗净，切成菱形块，用少许盐略腌，沥干水分，把干淀粉，面粉，盐和水调成糊待用。2.将藕块挂糊备用。3.炒锅注油烧热，将藕块放到锅中炸，不断翻...详细介绍

做法：1.山药洗净，上笼大火蒸烂后取出，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。2.锅中注油烧至七成热，放山药，炸至呈金黄色时捞出。3.锅内留少许油，放...详细介绍

做法：1.猪五花肉洗净；2.青红尖椒洗净切粒炒香；3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗；4.豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋...详细介绍