家常菜谱大全

做法：1.将洋芋（土豆）洗净削皮，切成滚刀块；2.葱切成马耳形；3.锅内加油烧七成热，将洋芋块入锅炸成黄色，倒漏勺内控油；4.锅内留油，放葱炝锅，加汤4两，放...详细介绍

做法：1.鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块；2.葱、姜切成末；3.虾籽用黄酒泡软；4.炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，...详细介绍

做法：1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；3.把牛肉汤放置一旁澄清；4.把煮...详细介绍

做法：1.鸡脯肉片成0.3厘米厚的片，改刀切成1.5厘米见方的丁；2.将鸡丁用黄酒、鸡蛋清捏上劲，加入湿淀粉15克浆匀；3.火腿切成0.5厘米厚、1厘米见方的...详细介绍

做法：1.熟火腿、水发海参、熟冬笋、水发香菇、葱白均切成黄豆大的丁，待用；2.鲜虾仁洗净放入容器中，加精盐3克、鸡蛋清25克，用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时，...详细介绍

做法：1.将鳙鱼头、肚洗净，斩成长5厘米、宽2厘米的长方块；2.笋切成小长方块；3.将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至六成热，放入鱼块，将炒锅颠翻几下，烹入黄酒...详细介绍

做法：1.水发鱼唇用凉水漂洗两次，切成5厘米长、2厘米宽的斜片块，放在沸水锅里汆过，去掉腥味；2.鸡脯肉片成薄片，加精盐和鸡蛋清捏上劲，用湿淀粉5克拌匀；3....详细介绍

做法：1.先把梭子蟹宰净切块，滤清水分，用干淀粉拌匀；2.用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊篱；3.炒锅内留油，下葱丝、...详细介绍

做法：1.香菇去蒂洗净；2.熟火腿剁成细末；3.香菜择洗干净，去茎取叶；4.豌豆苗择洗干净，备用；5.虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；6.虾茸内下精盐少许和匀，...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀；2.冬笋去壳、老根，洗净，切薄片；3.香菇去蒂，洗净，切片；4.冬瓜洗净，去瓤，切薄片；5.虾米、豌豆...详细介绍