家常菜谱大全

做法：1.将鹌鹑宰杀后洗净，去毛，内脏，再洗净切块；2.姜去皮切片；3.红枣洗净去核；4.北芪、党参分别洗净；5.锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入鹌鹑、...详细介绍

做法：1.猪肘洗净，沥干水分，撒上白糖；2.待糖溶化后再撒上精盐揉匀，放盆内腌2天，每天搓揉1～2次；3.把腌好的猪肘放开水内浸透，捞在温水中刮洗干净，用刀片...详细介绍

做法：韭菜摘洗干净，直刀切成寸段，拌上食盐、香油、花椒，放入盆中加盖，腌两天即可。详细介绍

做法：1.姜洗净切成碎末，精盐加花椒末炒香，冷却后加姜末拌匀。2.鸭子洗净用姜椒盐内外抹透，腌3小时。3.清水烧开，放入鸭子，开锅后改文火煨酥烂，捞出晾干，切...详细介绍

做法：1.用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净；2.胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整个放入炖盅内，注冷开水适量，盖上...详细介绍

做法：1.猪蹄洗净，剁块；2.将锅放炉上倒入清水1000克，将猪蹄放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用；3.豆渣（豆腐渣）上笼蒸10分钟取出晾冷，用...详细介绍

做法：1.在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部肛门下方开6厘米的直口，拉出全部内脏及嗉嚷、并剜去肛门；2.为了防止腐败变质...详细介绍

做法：1.蹄膀（猪肘）洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，趁热涂上酱油5克；2.将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块（拍...详细介绍

做法：1.将鱿鱼用冷水浸泡至回软，捞出；2.将碱加开水约300毫升化开，加入冷水1250毫升左右搅匀；3.随即将鱿鱼放入碱水内浸泡3小时左右，在泡的中间要翻几...详细介绍

做法：白菜摘去黄叶老帮，削去毛根，洗净，晾干后剥开，用盐、花椒面把每一片白菜抹匀，再一层层码入盆子里，腌3天取出直刀切成细丝，控去盐水，拌入酱油、醋、辣椒油、...详细介绍