家常菜谱大全

做法：1.将芥菜头加工成宽约2毫米的细长丝，用清水浸泡1天，期间换3次水撤盐。2.将芥菜丝放布袋内挤压出约30%的水后，取出抖散，再分装于数个小布袋内，入酱缸...详细介绍

做法：1.将菜花掰成小朵，洗净后控干表面水。2.以一层盐一层菜花的次序将菜花入缸中腌制，期间每日翻一次缸，五天后取出放清水中撒盐。换两次水，透洗后沥干。3.酱...详细介绍

做法：1.地瓜，又叫红薯，选鲜嫩地瓜秧，摘去叶子，洗净控水，切成8厘米长段装缸放盐腌制，装缸时要一层地瓜秧一层盐，上压重石，每天倒缸一次，约7天，腌透后捞出撤...详细介绍

做法：1.先将豆子粉碎成大米粒一样大小(豆饼打碎即可)。2.将麦麸碎豆用水拌匀(用手捏成团，不滴水为宜)，然后用笼屉蒸熟。3.蒸熟的原料温度降低到35度左右时...详细介绍

做法：1.选晴天将青辣椒洗净晾干，后用开水把青辣椒烫5-10分钟，捞起摊开晒至七成干。2.然后按每5000克青椒放食盐500克拌匀装坛密封，30天后取出用酱油...详细介绍

做法：1.萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。2.把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。3.把辣椒面用温水浸泡，把小葱切成4厘米长的段，把芝麻炒熟。4...详细介绍

做法：将驴肉制熟并切成薄片，切好的熟驴肉片，用盐腌(最好用精盐，乃是为驴肉生量的15%左右即可)，味精少许拌匀，待驴内凉透后，装入一纱布袋中，扎好口，放酱缸中...详细介绍

做法：将咸番茄(西红柿)切片，放入清水中浸泡4小时，中间换水两次，捞出控干，阴干1天，然后放入酱缸中浸泡，每天翻拌两次。一星期后捞起，沥干酱油，拌入桂花，装坛...详细介绍

做法：1.腌好的萝卜去皮，切成丝，泡入水中7个小时后捞出。2.晾晒2天，放入配好的酱油里，三天即可。详细介绍

做法：1.鲜黄瓜去蒂洗净，用消过毒的缸把黄瓜，食盐分层装入缸中压紧，7天后捞出晾晒3天，切成镰刀形。2.将酱油烧沸晾凉后，与腌过的黄瓜一起装入缸内，酱渍15天...详细介绍