家常菜谱大全

做法：将兔剥净，放沸水中稍烫，取出斩件，放入炖盅内，然后加党参、黄芪，淮山（山药），杞子，注入糯米酒和冷开水二杯，姜丝分放兔肉上，盖上盅盖，隔水约炖一小时，用...详细介绍

做法：1.先用五寸见方的猪五花肉一块，用刀刮去皮上的细毛，洗净擦干，将肉皮朝下放在砧板上，横竖每隔一寸距离切入一刀，深度约为肉厚度的三分之一，姜去皮拍碎，红糟...详细介绍

做法：1.把猪肚用米醋、细盐香瓜揉擦，使沾液尽除，洗净，剪去肛内油膘，再用米醋和盐反复擦洗，去尽油腻，再洗净，然后放入沸水锅烫一下，刮去肛脐处白膻，洗净，再放...详细介绍

做法：1.将母鸡宰杀后煺净毛，剁掉头、爪、从肛门下方横切一小口，取出内脏，再顺脊背由肛门到脖颈切开，洗净；2.然后，取酱油15克、黄酒10克调和一下，涂在鸡肉...详细介绍

做法：1.将鲻鱼宰杀治净片取鱼肉用凉水泡2小时（使肉质嫩白），捞出沥去水；2.将沥水的鱼肉坡着刀片切成2.6厘米见方，0.17厘米厚的片；3.将鱼肉片用鸡蛋清...详细介绍

做法：1.豆腐衣（油皮）回软后，撕去硬边，洗净、沥干水分，每3张叠为一叠；2.水发香菇去蒂切成丝；3.栗子煮熟后剥壳，切成片；4.炒锅上火，加油，烧至七成热，...详细介绍

做法：1.鸡蛋搅拌均匀，倒入油锅内摊成蛋皮，晾凉，切成细丝；2.姜洗净，切片；3.母鹅治净，沥干水分；4.葱洗净，葱叶、葱白分开，葱叶切末，葱白切段；5.紫菜...详细介绍

做法：1.带皮猪腿肉刮洗干净，修切成约10厘米见方的块；2.猪肉块放入开水锅内白煮，约20分钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁5克；3.炒锅置旺火，倒入花...详细介绍

做法：1.将活童鸡宰杀，放净血汁，用60～80℃水烫泡烟毛后，剁去鸡爪；2.从鸡的右翅下开口取出内脏，把鸡洗净；3.用精盐、料酒在鸡身内外擦抹均匀，加胡椒粉，...详细介绍

做法：1.将母鸡（孝感黄母鸡）宰杀去毛，由背部开膛去内脏洗净；2.香菇去蒂，洗净，切片；3.玉兰片用水泡发，洗净切片；4.将鸡整理定型，下沸水锅中焯水2分钟捞...详细介绍