家常菜谱大全

做法：1.将乌鸡宰杀，去毛和内脏洗净，切块备用；2.山药去皮洗净切小块备用；3.将生姜数片放入炖锅里，加适量清水煮沸；4.再加入乌鸡块焯一下以去腥味，捞出生姜...详细介绍

做法：1.将活白鸭宰杀，去毛及内脏等，洗净切小块；2.白鸭块与三七粉拌匀；3.用双层纱布将百合、白芥子包好，用细线扎紧；4.药包、银杏、生姜、陈皮、胡椒粉一起...详细介绍

做法：1.将山药、枸杞洗净，放入盅内；2.将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；3.洗净后切成较厚的片备用；4.将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；5.烹调料酒...详细介绍

做法：1.将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；2.甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；3.剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；...详细介绍

做法：1.将冬瓜去皮洗净，切块备用；2.排骨洗净，剁小块备用；3.将排骨放锅里加适量清水，煮沸后撇去浮沫；4.下姜片、料酒、酱油和冬瓜块同煮约1个小时；5.待...详细介绍

做法：1.先将鲍鱼洗净切片；2.鲍鱼与海参一起用清水浸发；3.然后连同枸杞、牛膝一起放入砂锅，加适量清水炖约4个小时；4.加盐和麻油调味即可食用。详细介绍

做法：1.将肉皮刮洗干净，放入开水锅中煮八成熟捞出洗净，皮面抹上糖色，用刀从肉面切成4块，待用大葱洗净切段成；姜洗净切片备用。2.将肉块皮面朝下装在碗内，加汤...详细介绍

做法：1.将干贝剔去老筋，放入碗内，加入清水，上笼蒸烂待用；猪肉、鸡肉、火腿、冬笋分别煮熟撕成丝。2.烧热锅，用猪油、葱姜末炝锅，随即加入四丝炒，并加入盐、味...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋皮，用刀背捶松，切成0.9厘米见方的丁，用少许黄酒，细盐，味精，蛋清，水芡粉（芡粉10克加水10克调匀），拌匀上浆，放在低温处涨发一小...详细介绍

做法：1.先宰杀野鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从野鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨（每隔5厘米斩一刀），...详细介绍