家常菜谱大全

做法：1.将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)；2.取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净；3.炒锅洗净置旺火上，下生...详细介绍

做法：1.海参用清水漂洗干净(如个儿大则改刀成业条)，锅内加水，旺火烧开，放入海参焯水，除去部分异味，捞出沥干水。2.炒锅上火，倒生油烧至五成热，下海参过油，...详细介绍

做法：1.老母鸡初加工后用清水洗净，锅内加清水，下老母鸡，上火烧沸，撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，改用小火慢煮2小时以上，待老母鸡肉酥烂，汤汁鲜浓时，捞出鸡肉...详细介绍

做法：1.将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，倒入鲜汤，入笼蒸透取出。2.炒锅置中火上，倒入蒸透的香菇和汤汁，加酱油，白糖，精盐，八角卤入味，待汤汁收稠时...详细介绍

做法：1.把猪肝切成头大尾小的长条锥形，头端大小为8厘米，宽3厘米，厚3厘米的条状。用尖刀把猪肝从正中通一孔至尾端如袋形(但不要通破)。2.把糖冰肉按猪肝孔的...详细介绍

做法：1.选用1000克左右肥壮矮足的雌性雏鸡，经宰杀，放血，煺毛，再清洗干净，成为白条鸡；2.白条鸡在食袋和肛门处开小口，除去食袋和内脏，再分别清洗干净，留...详细介绍

做法：1.将细盐10克炒热，加五香粉炒匀，铲起便成淮盐；2.乳鸽在背部切开，用刀拍松翅及腿的骨节，用调料腌一小时；3.起热油锅，下入乳鸽，盖上锅盖；4.小火烧...详细介绍

做法：1.红辣椒洗净，去蒂。2.白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出。3.锅中倒入4杯水，放入白萝卜片，红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、...详细介绍

做法：1.鸡处理干净用盐洗擦嘴、尾，再吊起半个小时。2.锅中倒入半锅水烧开，放入鸡，拿起，再放入，这样重复两次。3.开锅后改用慢火，把鸡浸二十分钟，直到鸡熟后...详细介绍

做法：1.虾剪去须和脚，洗净。2.把调味料（清水适量、盐5克）混合调匀。3.再放入中虾浸泡30分钟左右，取出，用清水冲净，再沥干水分。4.锅中倒入准备好的卤料...详细介绍