家常菜谱大全

做法：1.活梭子蟹洗净，放大盘中入笼蒸15分钟，熟后取出。揭开盖，蟹螯用刀背敲开，原样盛盆中。2.姜洗净切末加米醋和香油调成姜汁，同蟹一起上桌。详细介绍

做法：1.活蟹刷洗干净，斩杀后揭开蟹盖，将蟹一剁四块，蟹螯敲开，原样摆盘中，再将蟹盖扣上入笼蒸熟装盘。2.将姜汁随蒸蟹块一起上桌佐食。详细介绍

做法：1.将鸡剥皮，切块，用布抹干水分，再在锅里略炒。2.再在锅里加点油、姜再炒，最后加水及酒，只要煮上二十分钟便可以饮汤吃鸡肉了。详细介绍

做法：1.将母鸡开膛去内脏，洗净，投入沸水锅煮20分钟，至七成熟，捞出晾凉，用刀剔去腿骨，切成条块；2.将鸡块按原形码在碗中（鸡皮朝下），撒上精盐、倒入高汤，...详细介绍

做法：1.先将鲫鱼宰杀，去头、鳞、鳃及内脏，放入清水中洗净，沥干水；2.生姜、橘皮（陈皮）分别洗净切碎，与胡椒一同装入纱布袋内，填进鱼腹；3.锅内注入适量清水...详细介绍

做法：1.鸭去骨，切成6厘米长，1厘米宽的片；2.仔姜切成薄长条；3.豆瓣酱用刀斩细；4.红辣椒去子洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；5.炒锅置火上，热后下入...详细介绍

做法：1.鲜藕去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗干净后捞出，备用；2.生姜去皮切末，放到碗里，再加入白醋、盐、香油、味精调成味汁；3.锅置火上，注入清水烧沸，倒入...详细介绍

做法：1.将鲢鱼头洗净剁成两半，拍匀干淀粉；2.鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油；3.泡姜切成丝；4.炒锅注油烧热，下入泡姜丝、蒜片炒香，放入鱼头，加...详细介绍

做法：1.用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死，把蟹洗刷干净；2.将姜茸15克浸入广东米酒中，成姜汁酒；3.剩下的姜茸用精盐拌匀，盛在小碟中；4.浙醋用小碟盛装；5....详细介绍

做法：1.鸡洗净剁成小，用盐、生粉拌一下；2.新姜去皮洗净，切成薄片；3.大蒜去皮洗净，剁茸；4.锅内姜炒至半熟，炒干一些水气，装盘待用；5.茶油烧热，下鸡肉...详细介绍