家常菜谱大全

做法：1.把鹌鹑蛋放入凉锅中烧开后，再用小火煮5分钟，把蛋捞出放于冷水中，然后剥去蛋壳；2.鸭掌加温开水浸泡，剥去外衣，用刀刮去鸭掌黑黄的斑点，洗净；3.鸭掌...详细介绍

做法：1.香菜择洗干净，消毒，备用；2.姜洗净，切末；3.葱去根须，洗净，切末；4.大蒜去蒜衣，切末；5.豌豆去荚，洗净；6.木耳摘洗干净，用清水洗净；7.将...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净，入锅加水适量煮熟，备用；2.将小白菜去根，洗净，每棵劈成4瓣，切成10厘米长的段，让菜心相连，不能散乱；3.将洗净切好的小白菜用开水焯...详细介绍

做法：1.将莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕（甘薯）、油菜心，分别洗净；2.洗净的各料切成10厘米长、2.5厘米宽的片；3.再与其他原料同在沸水内焯至半熟，用...详细介绍

做法：1.鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中；2.鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；3.猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中；4.鱿鱼治净，批切...详细介绍

做法：1.鸽蛋洗净，放入碗中加冷水，上笼用中火烧熟；2.煮熟的鸽蛋冷水漂凉，剥去蛋壳，用沸水一烫，沥干水；3.沥干水分的鸽蛋用酱油拌匀；4.油菜心择洗干净，大...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀拔毛、去内脏洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净；2.猪腿肉剁成末，加水25毫升、精盐少许、黄酒、味精，搅拌至有粘性，再加香油拌制成水饺馅料；...详细介绍

做法：1.鲈鱼宰杀争，片取净鱼肉去皮和血筋，切成6厘米长的丝；2.鱼丝内加入精盐、鸡蛋清、黄酒、味精，捏上劲，用湿淀粉拌匀上浆；3.西湖莼菜择洗干净，在沸水锅...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀治净，片取带皮净鱼肉洗净，皮朝下置于墩板上，用斜刀批成蝴蝶状的夹刀片（第一刀批倒贴近鱼皮，第二刀把鱼片批断），共批12片；2.批好的鱼片鱼皮...详细介绍

做法：1.黑鱼宰杀剖洗净，去头、脊骨、肚裆及皮，取净鱼肉，切成8～9厘米长的丝，放在碗中；2.鱼丝中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉搅拌上浆；3.红、绿柿椒去蒂、...详细介绍