家常菜谱大全

做法：1.鲜海螺去壳取肉洗净，用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水汆过，捞出控净水分备用；2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片；...详细介绍

做法：1.将水发鱼骨改成长4厘米，宽1.5厘米的骰子块，下汤锅用开水汆透，捞出用清水漂净；2.再下锅用水汆透捞出控净水；3.清汤300毫升下锅，加精盐3克、味...详细介绍

做法：1.先把整块乌石参的内面用刀切粗花，每刀距离1厘米，刀深度约为乌石参厚度的一半；2.用锅下清水750毫升，加入黄酒15克、酱油10克、生姜2.5克、葱2...详细介绍

做法：1.将水发鱼唇剪去面上的杂质，切成22～24块长6厘米、宽3厘米的长方形块；2.将鱼唇块放入锅中加冷水滚烧一次捞出，倒去锅内的腥水；3.将鸡骨、瘦猪肉下...详细介绍

做法：1.将猪肉剁成茸；2.香菇去蒂，洗净，切成末；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成末；4.鲜虾仁洗净，切成末；5.将肉茸、香菇末、冬笋末、虾仁末同放入一碗内，...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋，用双刀剁成细茸；2.豆腐去皮，用刀压碎成泥；3.荸荠削皮切成细粒；4.肥膘肉剁成细茸；5.香菇去蒂，洗净；6.小白菜择洗干净，备用；7...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成长短，粗细相等的丝；2.将火腿切成长短，粗细相等的丝；3.香菇去蒂，洗净，切成长短，粗细相等的丝；4.将三丝加姜末、葱花、精盐少许拌匀；...详细介绍

做法：1.鸡胸脯肉斩剁成茸；2.鸡茸中加入蛋清180克，置盆中搅拌上劲，加精盐、味精、姜葱汁，进一步上味，搅拌成茸糊状；3.西兰花洗净，备用；4.熟火腿切成丁...详细介绍

做法：1.母鸡宰杀治净，剁去头、脚（肫、肝、心留用），用清水洗净，斩成4厘米宽、5厘米长的块，保持腿与翅形的完整；2.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将鸡肉、腕...详细介绍

做法：1.青鱼宰杀治净，片取净肉去皮，剁成鱼茸；2.猪肥瘦肉切成小丁；3.海参洗净，放在旺火沸水锅内稍煮取出，切薄片；4.玉兰片用泡发，洗净，放在旺火沸水锅内...详细介绍