家常菜谱大全

做法：1.里脊肉剁成泥状；2.将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；3.把拌匀的肉，挤成直径2厘米大小的丸子，盛入盘内；4.将盘内的丸子入屉上...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉、韭黄、水发玉兰片、水发海米均切成末；2.将以上各料合在一起，加料酒、盐、香油、味精、酱油拌成馅心；3.水发海参顺长片成1厘米厚的坡刀片，...详细介绍

做法：1.嫩豆腐片去表皮，切成黄豆大小的粒；2.将豆腐粒放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；3.虾米用开水浸泡后，切成细粒；4.鸡肉洗净，煮熟，切成粒；5.熟火腿切...详细介绍

做法：1.鸭舌、鸭掌洗净，用清水煮至八成熟，刮去舌苔，剔除掌骨，在清水中漂洗干净；2.清水内加入精盐15克，调成盐水；3.把鲜蘑菇去蒂，用盐水漂洗干净；4.熟...详细介绍

做法：1.塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切去嘴和胸鳍，斩齐鱼尾，片成雌雄两片，带骨的一爿改刀斜切成两段；2.用精盐将鱼肉腌至有粘性时，以湿淀粉35克上浆拌匀；3...详细介绍

做法：1.将洗净的鲈鱼去皮和血筋，切成6厘米长的丝；2.鱼肉内加入精盐、鸡蛋清、黄酒5克、味精，拌上劲，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀上浆；3.将炒锅置中...详细介绍

做法：1.将番薯叶去掉筋络洗净；2.用5000毫升开水加苏打粉，下番薯叶烫二分钟捞起；3.将烫过的番薯叶清水过四次，然后榨干水分，除去苦水，用横刀切几下待用；...详细介绍

做法：1.净兔肉切成中丝；2.熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝；3.净柠檬叶15克切成细丝（越细越好）；4.韭黄切成约4厘米长的段；5.将清水15毫...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀开膛去内脏，烫去羽毛洗净，鸡膛内放入葱段、姜片，用精盐将鸡膛内外涂匀备用；2.取一铁锅下入汤汁2000毫升置旺火上烧沸，下入鸡煮至六成熟捞出...详细介绍

做法：1.猪肉切剁成石榴米状；2.香菇去蒂，洗净，切成末；3.熟火腿切成末；4.虾米洗净，切成末；5.葱姜洗净，均切成末；6.香菇末、火腿末、虾米末一起放在碗...详细介绍