家常菜谱大全

做法：1.将田鸡宰杀治净，去掉脊骨和腿骨；2.绿豆、陈皮洗净；3.取大瓦煲一个，放清水2000毫升，放入绿豆、陈皮，先用旺火烧沸，后改用慢火煲1小时至豆绵软；...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净；2.先将黄花菜浸发好，洗净剪去蒂；3.再将姜洗净，剁成碎粒；4.慢火烧热炒锅，下油，把宰净的鲩鱼（草鱼）原条放在油锅...详细介绍

做法：1.将桂鱼宰杀治净，片取净肉洗净，片成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片；2.将鱼肉片用蛋清、精盐、湿淀粉调匀上浆；3.熟瘦火腿切成2厘米长、1厘米宽...详细介绍

做法：1.将鸽蛋洗净，蒸熟，剥去外皮；2.去壳的鸽蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内，煮约10～15分钟左右，蛋入味后捞出；3.在熏...详细介绍

做法：1.鲥鱼去鳃，从腹部剖开，除去内脏，在腹内接近脊骨处划一刀，去掉里面的污血块，洗净血水；2.再用精盐、黄酒抹遍鱼身，腌约3分钟再用清水洗1次；3.将水发...详细介绍

做法：1.草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6厘米宽、2厘米厚的块；2.将荷叶切成直径为3厘米圆形，取1张垫...详细介绍

做法：1.黄瓜洗净，切成6厘米长的段，再片成薄片，加精盐拌匀，腌制20分钟；2.胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝；3.胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫；4.莴笋...详细介绍

做法：1.将茼蒿除去老叶，洗净，切成细末；2.春头（荠菜）除去老叶，洗净，切成细末；3.将茼蒿末、荠菜末以精盐、熟猪油、籼米粉拌匀；4.将拌好的菜置笼中，以旺...详细介绍

做法：1.大米淘净，磨成米粉，炒锅上微火，炒成焦黄色；2.面筋蒸熟，切成长6厘米、宽0.6厘米、厚3.5厘米的条，挤干水分；3.挤干水分的面筋条放入酱油中拌匀...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打破取其蛋清；2.蛋清内下糯米粉、味精、胡椒粉、盐适量，揉匀，干湿度如同汤圆面；3.在揉粉过程中，粉团中加微量食红，染成红色；4.然后，将粉团...详细介绍