家常菜谱大全

做法：1.把豆腐、虾剁蓉；2.放在碗中加料酒、姜末、花椒面、味精、精盐、麻油、淀粉15克、蛋清1个、火腿末拌匀成馅；3.把蛋清2个加淀粉20克，调成稀蛋清糊；...详细介绍

做法：1.把豆腐切成长方形片，放入烧至六七成热的油中炸；2.至外皮金黄色发硬时捞出；3.把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块，放同一锅中；4....详细介绍

做法：1.把干豆腐切5厘米长的丝；2.放入七成热的油中炸至呈金黄色时捞出；3.另用锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸；4.放入炸好的干豆腐...详细介绍

做法：1.香干洗净，每块对角切开，再切成4块；2.炒锅放旺火上，倒入猪油，油烧至四成；3.放入香干块，两面煎呈金黄色；4.加清水1克、精盐、酱油、干辣椒末、青...详细介绍

做法：1.把腐竹切成7厘米长的段，放入沸水内；2.加味精、料酒、精盐稍煮一下捞出，控净水，放入盘内；3.竹制锅垫放盘内；4.火腿切成一字条在锅垫上围成三角形；...详细介绍

做法：1.把腐竹切成5厘米长的段；2.用开水烫煮2分钟，捞出控净水；3.火腿、冬笋分别切片；4.锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；5.加入奶汤、精盐、味精、火腿片...详细介绍

做法：1.将虾肉去掉虾肠，洗净，用洁白布吸干水分，用刀拍成虾胶待用；2.先将鸭掌酿上虾胶，用手蘸一些水将虾胶弄平滑；3.再将油菜加味炒熟（不落芡），围着碟边；...详细介绍

做法：1.先将白豆腐撒上些精盐，放笼内蒸约15分钟；2.取起待冷却后，每件划开边，切为6件；3.再将虾米切为米粒形；4.鱼肉去掉洗净，用洁白布吸干水分，用刀拍...详细介绍

做法：1.水发海带择洗干净，切成斜角块，用面粉挂糊。2.锅放油烧至六成热，将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。3.待油烧至八成热，再放入炸至外壳色泽黄亮，捞起...详细介绍

做法：1.胡萝卜、西芹、洋腿洗净，分别切成长条，抹干水。2.鲮鱼肉洗净剁细、调料同拌匀成鱼胶。3.将鱼胶放在紫菜中，涂匀至满，加入红萝卜、西芹、洋腿，排叠成长...详细介绍