家常菜谱大全

做法：1.把萝卜削去外皮洗净，一破四片，切成6.7厘米长的块，削椤刻成人参状；2.干贝（江干）泡发，洗净，掰小块；3.冬笋削皮洗净，切成3.3厘米厚的长片；4...详细介绍

做法：1.将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3厘米的段，用布搌干水分；2.鸡蛋、湿淀粉调成的糊；3.将腐竹放入蛋糊内抓匀；4.炒锅置旺火上，添入熟...详细介绍

做法：1.将洗净的猪肚头放在墩子上，从一面开口伸展，解十字花刀，改成2.5厘米菱形块；2.鸡肫破开，洗净，解十字花刀；3.海蜇切成佛手片；4.把鸡蛋清、湿淀粉...详细介绍

做法：1.将绿豆粉芡调成糊状，用小勺舀约150克倒入镟子中，放在锅内滚开的水面上，用力使镟子旋转，使芡糊均匀地分布于镟子底部；2.之后将镟子入开水内蘸一下取出...详细介绍

做法：1.泥鳅宰杀洗净，与葱白、姜片一并下温水锅汆一下捞出，拣出葱、姜；2.氽过水的泥鳅用清水漂洗两次后，沥干水，盛入小钵；3.泥鳅内加入黄酒、上汤、精盐，上...详细介绍

做法：1.去掉附在猪小肠外皮的油脂，刮净肠皮外粘物，用清水冲洗干净，沥干水分；2.鸭蛋磕在碗里，打散后加黄酒、酱油、味精搅匀，倒在干净的长嘴茶壶里；3.香菇去...详细介绍

做法：1.将鹅掌脱净外皮洗净，下锅用冷水煮至八成熟取出，拆去骨头；2.再下开水锅，加入葱姜、料酒，氽透取出；3.冬笋、香菇、火腿均切成片待用；4.炒锅烧热，加...详细介绍

做法：1.叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；2.笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干；3.鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成...详细介绍

做法：1.鲤鱼洗净，晾干水分；2.姜块放入沸水锅中焯约1分钟，取出；3.炒锅用中火烧热，下花生油搪匀，下鱼煎至两面金黄色时，取出；4.然后下蒜、姜、葱，爆至有...详细介绍

做法：1.取15克淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，剩余淀粉加水少许搅拌均匀成水粉糊；嫩姜切米状；将茄子的梗去掉，削净皮切丁，把茄子丁用水粉糊浆匀，待用。2....详细介绍