家常菜谱大全

做法：1.将鲈鱼肉片切成5厘米厚片，只要厚度相等，大小不拘；2.猪肥肉切碎丁备用；3.火腿、冬菇均洗净切片；4.香菜择去梗，留叶洗净待用；5.胡椒放热油锅内炸...详细介绍

做法：1.猪瘦肉洗净，剁成肉泥，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用；2.用肉泥约25克，做成直径约2.5厘米的丸子，表面均匀地沾上一层面包末，依此共做...详细介绍

做法：1.对虾去泥肠、筋洗净，由脊背片开，片成片；2.鸡里脊肉、海参均片成0.2厘米厚的片；3.荸荠、火腿均切成片；4.海参片入开水锅内略烫捞出，控净水分；5...详细介绍

做法：1.葱、姜切成细末；2.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉备用；3.香菜去叶留梗洗净待用；4.将对虾去掉外壳留虾尾，由脊背去泥肠，用刀从背部片开，腹部相连，剞...详细介绍

做法：1.大青虾冲洗干净，去头留尾，摘去背脊部黑筋，放入盘内，加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味；2.馒头去皮，切成2毫米见方的小碎丁，放入盘内，将入味的虾仁用牙签...详细介绍

做法：1.将韭黄洗净切末，冬菇洗净切末；2.淀粉（8克）加水调成湿淀粉（15克）备用；3.将肥猪肉洗净切48片，用盐少许腌30分钟；4.将肉馅加入韭黄、冬菇、...详细介绍

做法：1.将蟹洗净上笼蒸15分钟，冷后拆肉；2.将蛋白打匀；3.糯米粉加鲜奶搅匀，加蛋白打匀；4.在煲内下油45克，放入调料煮开锅后，放入蛋白、糯米粉，边搅打...详细介绍

做法：1.将鸭舌煮熟刮去硬皮，取出舌内硬骨，保持形状完整；2.油菜心洗净放入开水内焯熟，捞出沥水切薄片；3.玉兰片、胡萝卜切成薄片；4.淀粉放碗内加水调出湿淀...详细介绍

做法：1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.火腿切细丝；3.姜去皮切细丝，蒜剁细成茸；4.将鳜鱼肉斜刀切成双飞片，加盐3克拌匀，再将鱼片皮向上...详细介绍

做法：1.鲜鳜鱼肉洗净，去骨、去皮，切成丝，用盐、料酒、胡椒面腌渍30分钟；2.胡萝卜、青笋分别去皮，切成粗，长相应的丝；3.将蛋清，干豆粉调成糊，将鱼丝拌匀...详细介绍