家常菜谱大全

做法：1.先将水发香菇洗净去蒂，整齐平摊在案板上，香菇面朝下；2.再将长5.3厘米、宽8分的笋片放在香菇上；3.粉皮切成长6厘米、3.3厘米宽的10块贴在上面...详细介绍

做法：1.将羊肚领用碱水反复揉搓洗净，撕去筋皮；2.洗净的羊肉改刀切成1.2厘米见方的块，用凉水浸泡待用；3.用肉汤150毫升，加食盐、料酒、味精、胡椒粉、水...详细介绍

做法：1.将填鸭子宰杀治净，自脊背部开膛，掏去内脏洗净，放入盆内，上屉蒸至七成熟取出，滗去汤；2.鸭晾凉后剔去鸭骨，要保持鸭肉与鸭皮完整不破；3.把鸭子（皮朝...详细介绍

做法：1.发菜用清水漂洗2～3次，去掉泥沙和黑水；2.再将杂骨汤250毫升与发菜同时下锅煮开，除去腥味，用漏勺捞出，挤干水分；3.火腿肉切成宽、厚各0.3厘米...详细介绍

做法：1.将鸽宰杀以热水洗净、拌盐；2.当归、黄芪、杞子放入碗内，注入开水，使香气溢出；3.将净鸽、当归、黄芪、杞子放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水（浸...详细介绍

做法：1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净；2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖...详细介绍

做法：1.猪排骨用清水洗净，剁成长4．5厘米、宽3厘米的块；2.炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟；3.待排骨水分炸干呈灰白色时，加入精盐、姜片...详细介绍

做法：1.虾仁洗净抹干水，大只的切粒；2.冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；4.有孔的蒸板撒上少许油，...详细介绍

做法：1.风鸡宰杀清洗后斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时；2.鸡身洗净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水；3.炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，...详细介绍

做法：1.将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；2.把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；3.先把腊肉煮熟，然后切成丁状；4.葱切葱花，生姜去皮、切成末；5...详细介绍