家常菜谱大全

做法：1.鸡去毛洗净；2.鸡用胡椒粉、盐、花椒内外擦一遍；3.鸡加入葱、姜、茴香、桂皮腌渍30分钟；4.香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开，洗净；5.加入酱油、糖...详细介绍

做法：1.将鸭肫剖开，去净污物，剥去肫皮，洗净；2.鸭肫下沸水锅氽一下后捞出，撕去筋膜，洗净待用；3.将清汤倒入锅中，加桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、料酒、...详细介绍

做法：1.鸭肫用剪刀沿肫刺入，带斜剖开，挖掉肫食，洗净后换用温水浸软肫皮，不宜浸久太软；2.然后把肫黄皮撕破剥下来，刮掉残余部分；3.肫放在案板上，先沿皮切开...详细介绍

做法：1.将蚬鸭洗净，从背部剖开，取出内脏，敲拆四柱骨；2.将瘦肉切成块；3.将蚬鸭放入滚水内烫半分钟，捞起，用冷水洗净，去掉绒毛、黄衣、污物，再用滚水将瘦肉...详细介绍

做法：1.羊肉切成长方小块，入沸水锅焯一下，捞出洗净血污；2.炒锅置中火上，加少许油烧热，投入羊肉炒透，加清水1000克及酱油、盐、白糖，酒烧沸，撇去浮沫，倒...详细介绍

做法：1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，...详细介绍

做法：1.将鹌鹑宰杀后，用水冲洗干净；2.把腿骨别在胸脯下方，再用热油炸成金黄色捞出；3.将水发冬菇洗净；4.冬笋切片；5.猪五花肉及母鸡肉切片；6.油菜心洗...详细介绍

做法：1.将百合用温水洗净；2.龟肉、百合、红枣，一并放入瓦锅内，加水适量；3.先用武火煮沸后，加入葱、姜、盐各适量；4.改用文化慢煮至龟肉熟透即可。详细介绍

做法：1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将鲜酵加少许温水化开，倒入面粉拌匀，再加适量水和成软硬适度的面团，放盆内加盖，置温暖处发酵。2.将干咸菜放盆内，用开水浸...详细介绍

做法：1.将面粉放干净的盆内，加精盐和糖搅拌均匀，再加入适量温水和成面团，盖上湿布饧20分钟。2.将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，并擀成厚薄均匀的圆...详细介绍