家常菜谱大全

做法：1.银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟；2.捞出去皮膜，切去两头去心，用开水排去苦水；3.在猪油锅内炸一下，捞出待用；4.水盆鸭洗净，剁去头和爪；5.用食盐、...详细介绍

做法：1.去净老鸭毛桩及腹内杂物，洗净后用沸水氽一次，入盆；2.加入葱、姜、盐、料酒适量，笼蒸熟透取出；3.晾凉，去骨，将肉切成二块；4.将蛋清、鸡泥、玉米粉...详细介绍

做法：1.香姑剪根洗净；2.鸡爪斩去甲爪，切成两段；3.难爪放进沸水锅中氽一下出锅洗净；4.把鸡爪、香菇先后放在锅内；5.加精盐、料酒、味精、鲜汤1000克，...详细介绍

做法：1.将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下；2.猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净；3.猪肉、海参切成片；4.冬瓜刮去粗皮，去...详细介绍

做法：1.将净鲤鱼放入油锅内炸熟；2.加入炖烂的黑大豆和汤共煮至熟；3.加入生姜、蒜末、料酒、食盐、味精调味即成。详细介绍

做法：1.干虾子事先用黄酒泡，去腥味，胀发回软；2.蹄筋在水中浸2小时，捏去污物、油质、水分，切成一寸长的段；3.炒锅放在旺火上加油烧热，下葱段，煸出香味；4...详细介绍

做法：1.取蛎黄洗净，加入盐、胡椒粉拌匀；2.面粉加鸡蛋混合均匀，制成面粉糊；3.蛎黄逐个滚包面粉糊；4.入油锅油炸至金黄色而成。详细介绍

做法：1.将肉汤烧开后，加入海参、竹笋，小火维持片刻；2.加入盐、糖、酱油、黄酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。详细介绍

做法：1.将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血（但勿使身首分离）；2.再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出；3.刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪...详细介绍

做法：1.将甲鱼放沸水锅内烫死；2.剁去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏，洗净；3.羊肉洗净备用；4.将鳖肉切成1厘米见方的块；5.羊肉切成2厘米见方地块，共放入锅...详细介绍