家常菜谱大全

做法：1.山药洗净上笼屉蒸熟，用刀背碾成泥，放入大碗内；2.山药泥内加入精盐、干淀粉，搅拌均匀；3.取大盘一只，盘底撒上少许干淀粉；4.山药泥搓成小指粗的长条...详细介绍

做法：1.鲜蘑菇去柄洗净，用剪刀剪成虾仁形状；2.胡萝卜洗净去皮切成小丁；3.冬笋切成丁；4.豌豆洗净；5.炒锅置旺火，注入花生抽，烧至七成热，下裹好面糊的虾...详细介绍

做法：1.花菜洗净，切成l.5厘米见方的丁，用开水焯至六成熟，用漏勺捞出，沥干冷却；2.碗内放入清水150毫升、加入面粉、鸡蛋清、味精、精盐，搅匀；3.搅匀的...详细介绍

做法：1.将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；2.将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；3.捏成海参状后放入冷水中浸...详细介绍

做法：1.将藕粉用水调散，鸡蛋打破调散，共同搅拌成清糊状；2.水发黑木耳洗净，用刀铡成小碎片；3.将清糊内加入味精、胡椒粉、木耳碎片、盐适量，下锅用中小火慢慢...详细介绍

做法：1.干绿豆粉丝理齐，放在碗里，注入开水泡软，捞起沥干水分；2.取一只大平瓷盘，盘底先涂上油，然后将粉丝整齐地排放盘中，连盘上笼蒸5分钟，揭开笼盖；3.将...详细介绍

做法：1.黄豆芽淘洗干净，放入锅中，加清水2000毫升，用旺火烧沸，煮约120分钟，捞去豆芽不用，制成素高汤；2.玉兰片、香菇用水发好，清洗干净，然后改刀成丝...详细介绍

做法：1.将水发玉兰片去笋节，去外皮，再把玉兰片切成鱼翅形状：2.从玉兰片笋尖薄片往根部片，再从笋尖用直刀切成细丝，即成素鱼翅；3.将切好的玉兰片用水氽一下；...详细介绍

做法：1.将鲜笋洗净，片成薄片、加工成梳齿型花刀，外形象鱼翅；2.将无盐面包切成极薄的片再改细丁，做为“鸡茸”；3.油菜心洗净、切成细条备用；4.炒锅洗净，放...详细介绍

做法：1.将千张皮（豆腐）用刀片成两块，再切成细丝，一边留1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板；2.油下锅烧至六成热，放入千张皮，注意丝之间不要沾连，炸...详细介绍