家常菜谱大全

做法：1.把鸡脯肉洗净，切成丁；2.猪肚用醋、碱加清水，清洗干净，切丁；3.鸡肫撕去鸡内金洗净，切丁；4.熟火腿切成丁；5.香菇去蒂，洗净，切成丁；6.冬笋去...详细介绍

做法：1.带皮猪肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片；2.青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3厘米长段；3.干红辣椒去蒂去籽，切成...详细介绍

做法：1.将生猪耳朵刮去茸毛、洗净，切去耳尖、耳根不用，中间耳肉切成薄片；2.干红辣椒切成碎片；3.玉兰片洗净，切成薄片；4.小葱去根须，洗净，切段待用；5....详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀将鱼头、鱼尾取下，洗净，划上十字花刀；2.香菇去蒂，洗净，切片；3.肥瘦肉切片；4.红干椒切末；5.嫩豆腐切小块待用；6...详细介绍

做法：1.猪肉切成0.3厘米大小的丁；2.黑大头菜（黑芥）切比肉丁稍小的颗粒；3.花生米炸脆；4.大蒜切成指甲片，姜切丝、葱切节；5.将干辣椒、姜、蒜、花椒、...详细介绍

做法：1.鲜鲤鱼打鳞去鳃、剖腹取内脏清洗干净，在鱼身两侧用直刀剞上白果形花刀；2.制净的鲤鱼用盐、料酒、姜葱汁码匀稍腌；3.火腿、葱白切成黄豆大小的细丁；4....详细介绍

做法：1.将鳝鱼摔昏，剖腹后清除内脏，漂净血污，擦干，除去脊骨；2.去骨鳝鱼翻过来从里面改宗、直花刀，再切成段；3.韭黄择洗干净，切成寸段；4.用小碗1只，加...详细介绍

做法：1.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，从腹部开刀掏去内脏，斩为八块放入盘内；2.用咸酱油、小茴香籽（碾碎）、八角粉、精盐、黄酒加入鱼块内拌腌半小时；3.将肥瘦火腿切成...详细介绍

做法：1.鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7厘米的圆环、装在盘里；2.葱去根须，洗净，取葱白切丝；3.大蒜剥去蒜衣，拍...详细介绍

做法：1.将豆腐（八公山豆腐）切成1.5厘米见方的丁；2.咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟，取出剥壳，蛋白、蛋黄分别切成1厘米见方的小丁待用；3.将豆腐丁放开水锅中焯...详细介绍