家常菜谱大全

做法：将莴笋去皮，洗净，晾干，和调料一起拌匀，封口酱渍。20-30天后即成。详细介绍

做法：1.挑选小而嫩的笋，将壳除去，即放入笼中蒸，注意不要蒸得过熟而绵烂，刚熟即可。2.蒸熟的笋沥干水，放进酱油里泡一夜，然后取出，放在甜面酱中，三至五天即可...详细介绍

做法：1.将小辣椒去把，洗净，放到坛子里。烧盐开水。晾到50度左右，倒进坛子里，淹没辣椒为止。腌15天左右。2.将腌好的辣椒取出，用清水洗两遍，用干抹布一个一...详细介绍

做法：1.将黄豆中的砂粒，虫蛀豆，残豆排出后洗净，用水泡胀，沥干表面，放入缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。2.缸内盐水倒出留作它用，将缸...详细介绍

做法：1.半白菜根洗净切成两半，控干水后放到酱油、味精液中浸泡，菜根变红即可。2.食用时可根据需要切成不同形状。详细介绍

做法：1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。3.豆角蒸熟后...详细介绍

做法：先将腌水芥加工去皮，片皮要适当，不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克)，皮厚影响出口率，片薄则影响质量。酱制时，先把酱和酱油同时放在锅里熬一下，...详细介绍

做法：1.将芥疙瘩(芥菜头)洗净，用盐水腌30天，捞出撤咸，晾晒表面水，切成细丝。2.加入酱油，白糖，芝麻(炒熟)，辣椒面浸泡几天后，即可食用。详细介绍

做法：1.芥菜切成0.16厘米厚片，用盐腌3天后取出放入另一缸内。2.把配料调好，倒入缸内与菜拌匀，20天即可食用。详细介绍

做法：1.先将苤蓝切成2厘米方形连环不断的条。2.然后将条投水浸泡1-2小时，换水1-2次，捞出用筐控干装袋，每袋250-300克。3.投入酱液中浸泡，每天打...详细介绍