家常菜谱大全

做法：1.把茄子洗净，削去皮，切成小片；用煎盘一个，烧热植物油，下入茄子片，把茄子煎熟，取出晾凉，然后放一容器内捣烂，放入蒜、碾碎的鲜胡椒、柠檬汁、酸奶油、辣...详细介绍

做法：将鹅肉切为长方形的厚片，用精盐、绍酒腌数分钟，加入蛋浆拌匀，粘上芝麻，用手轻力压实使其粘牢，烧锅放油，把鹅脯排放在锅中，用半煎炸法至熟，放在碟中，将威化...详细介绍

做法：1.将鸭除毛桩和绒毛，斩去头脚，挖空去内脏，割净鸭膻，洗净，斩成3厘米见方的块，放在沸水锅中煮透，除腥污，捞出洗净，沥干水分；2.烧热锅，放少量油，烧热...详细介绍

做法：1.小白菜心洗净，放沸水一焯捞出，再放冷水中过凉，挤干水分；2.口蘑片成薄片，用沸水氽过捞出；3.炒锅加入清汤500毫升、酱油、小白菜心、口蘑、精盐，慢...详细介绍

做法：1.扁豆去筋，洗净，切两段；2.锅上火加水烧开；3.把扁豆下锅焯熟，捞出投凉，沥净水分，加精盐腌一会儿，盛入盘内；4.小碗内放芝麻酱，加适量凉开水、精盐...详细介绍

做法：1.洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩、清除毒素和豆腥气；2.焯后立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧绿的色泽和脆嫩的口味；3.大蒜捣碎成泥；4...详细介绍

做法：1.将肉鸡（鸡）宰杀煺毛，除去内脏，剔除大骨洗净；2.用酱油、味精、料酒和白糖调匀成汁涂于肉鸡身上；3.将炒锅置于旺火上，放入猪油，烧至七成热，投入肉鸡...详细介绍

做法：1.将菠菜的根、叶去掉，洗净，放入沸水中焯一下，晾凉后挤去水分；2.焯熟的菠菜切段，放入盘中；3.麻酱中加少许水，慢慢调开，加盐、酱油、白糖、味精，调匀...详细介绍

做法：1.藕洗净，削去皮，剖开两半后切薄片；2.葱姜洗净，葱切花；姜切末；3.将炒锅置于旺火上，倒入食用油，烧至六成热左右；4.倒入藕片，炸至微黄色时捞出；5...详细介绍

做法：1.百合洗净放沸水锅里焯熟捞出沥干水；2.青毛豆粒放油锅里炒熟；3.枸杞用温水泡好后洗净；4.芝麻酱放小碗里加鸡汤调化，再加盐、味精、葱末、香油对成味汁...详细介绍