家常菜谱大全

做法：1.蛤肉用盐水洗净，沥干水；2.豆腐切成8块；3.木耳泡发后洗净，去杂质；4.韭菜洗净，切成3厘米长的段；5.姜切丝；6.起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、...详细介绍

做法：1.活鼋鱼宰杀，放净血后，放入80℃的热水锅内，上下翻动（嫩鼋鱼要掺些凉水）；2.待鼋鱼外层发白、起皱纹时捞出，投入温水中，随即用小刀刮净鼋鱼身上的绿皮...详细介绍

做法：1.泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏；2.猪排骨剁成寸段，用水冲去血污；3.锅内放水烧开，把洗净的排骨放入锅内焯一下水；4.红枣也用水洗净；5....详细介绍

做法：1.甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水；2.淮山、枸杞子分别用水洗净；3.焯好的甲鱼块及淮山...详细介绍

做法：1.老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水；2.响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒；3.枸杞用水洗净；4.鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开...详细介绍

做法：1.把净虾肉切成小丁，用鸡清汤煮熟；2.把大虾子头除去虾盔，其余部分用黄油以文火焖；3.焖到油呈红色时，把其过滤，起汤时先把虾肉放入盘内；4.盛上奶油汤...详细介绍

做法：1.紫蟹用温水呛死洗净，去盖、脐、肺、食包、腿爪两节；2.把蟹腔大的切成4块，小的切成2块，蟹盖切除不带黄的部分；3.留带黄的部分，带黄的蟹盖改刀切成长...详细介绍

做法：1.螺肉除去头盖和尾肉，盛在钵内，加入少许盐洗净；2.批成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞起待用；3.先用清水把竹荪泡软，洗去泥沙，切去两头；4.竹荪...详细介绍

做法：1.把嫩白菜切成1厘米宽7厘米长的条，放入沙锅内；2.加入鲜汤、海米、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫；3.加入牛奶、味精，原锅上桌。详细介绍

做法：1.白菜切去根头，洗净，顺长一剖四，切成7厘米长的段；2.炒锅放在火上，加入色拉油，放入白菜煸炒几下；3.加入鸡汤、酱油、精盐、白糖炒匀，用旺火烧；4....详细介绍