家常菜谱大全

做法：1.羊肝洗干净，切成长3.3厘米，宽2厘米，厚3.3毫米的薄片放碗内，用盐，酱油，湿淀粉抓匀，放入烧至七成热油温的油锅中走油，至肝达七成熟时倒入漏勺沥干...详细介绍

做法：1.兔肉去骨洗净，切成长约5厘米、宽2厘米的条，放入碗中加精盐、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉、鹰粟粉、水淀粉、精炼油拍打和匀，放入冰箱中静置2小时后取...详细介绍

做法：1.煮制、切块：将鲜羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干净，入清水锅中，加葱结，姜片，绍酒，煮至七成熟捞出，待凉切成长6.6厘米、宽1.7厘米，厚1厘米的块。2....详细介绍

做法：1.将火腿、鸡脯肉、冬笋煮熟；香菇泡发；水发鱿鱼洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的片，放沸水唤中氽一下，捞出放在冷水中漂冷。熟火腿、熟笋、熟鸡脯肉、水发...详细介绍

做法：1.青鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼背上剞上十字花刀。2.锅内放入少许猪油烧热，放入胡椒粉、葱、姜煸出香味后烹料酒，入鸡汤、精盐、味精，旺火将汤煮沸几次，...详细介绍

做法：1.鲜虾洗净，煮熟后，剥出虾肉，剁似蝇头碎粒；2.冬笋去壳、老根，洗净，剁似蝇头碎粒；3.荸荠去皮，洗净，剁似蝇头碎粒；4.姜去皮，洗净，切成碎末；5....详细介绍

做法：1.将猪大排骨去脊骨，斩成0.6厘米厚的块；2.每块排骨用刀面拍一下，再用刀根排剁几下，再将每块排骨斩成1.5厘米左右的条；3.每条都要均匀地带上些肋骨...详细介绍

做法：1.将油面筋切成长条；2.冬菇、玉兰片切成条；3.口蘑一片两开；4.葱姜拍扁，待用；5.将花椒放15克热油中炸出花椒油备用；6.炒勺内加入花生油，中火烧...详细介绍

做法：1.将瘦猪肉剁成泥；2.葱、姜均切末备用；3.将适量花椒放热油锅内炸出花椒油备用；4.海米（虾仁）、玉兰片、熟荸荠均切成为末，待用；5.炒勺内放入花生油...详细介绍

做法：1.将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉（七成粳米、三成粳米）、盐，浆拌至米粉粘满虾仁；2.炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷...详细介绍