家常菜谱大全

做法：1.将泥湖菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，控干水分。猪里脊切成细丝，放碗内，加盐、味精各少许、料酒5克抓匀，再放入蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克...详细介绍

做法：1.将野韭菜洗净切段。鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；葱姜洗净均切末。2.炒勺内放油，烧五成热时，放入葱、姜末炝锅，然后加入水1000克，再加盐、味精、料...详细介绍

做法：1.菠菜择洗干净用开水焯一下，再用冷水泡绿，再斩成细泥状，再大火蒸至90℃以上(火小蒸汽不足色变黄)，趁热烫入澄粉，加入盐、猪油，揉成面团。2.将油菜洗...详细介绍

做法：1.将猪里脊肉、冬菇、春笋、葱、姜分别洗净切丝；2.勺内加底油25克烧热，将肉丝下勺略炒；3.加酱油、食盐、绍酒、葱姜丝、笋丝、冬菇丝及少许清汤、味精；...详细介绍

做法：1.将光鸭剖腹，挖去内脏洗净，脚，翅膀，剖开背脊拆净骨头，将鸭肉厚薄修平，放在盛器中，加入葱，姜，蛋清，苏打粉，酱油，味精，湿淀粉拌匀，浆15分钟待用；...详细介绍

做法：1.把蹄膀皮用火燎煳，放在温水中泡涨，刮掉煳皮，洗净后，肉皮一面向下放在锅内小竹箅上，倒入清水一斤半，加入酱油、绍酒、白糖、葱、姜、桂皮，在旺火上烧开，...详细介绍

做法：1.将大虾（对虾）剪去须，枪，腿，抽去沙包，沙线，片成两片，再片成片；2.木耳用温水泡发后，一切两半；3.油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3.3厘米...详细介绍

做法：1.将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀；2.豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐；3.将炒锅置火上...详细介绍

做法：1.虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀；2.冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许煮熟；3.鲜蘑菇、丝瓜洗净切成粒；4.将炒锅置火上，放入生油，大火烧至七成热时，将虾仁...详细介绍

做法：1.将鹧鸪剥好，每只均剖开，除内脏，用酒和油涂匀肚腔；2.冬虫夏草洗净；3.花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分钟；4....详细介绍